自制蜂蜜柚子茶的做法

敏zhu

“秋天的柚子味道鲜美多汁，可别错过啦！柚子全身是宝，果肉可以食用，果皮可以晾干存放，炖肉时当香料，也可以把果皮的白肉处理好以后做成菜肴，也可以做成蜜饯…今天我就用红心柚皮给家人做好一罐柚子茶，做好后用温水冲开，温热的柚子茶，散发着迷人的香味儿。”

食材明细

主料

• 红心柚子 一个

辅料

• 白糖 适量

• 蜂蜜 适量

• 柠檬汁 少许

• 甜味 口味

• 煮 工艺

• 一小时 耗时

• 普通 难度

自制蜂蜜柚子茶的做法步骤

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  1

  柚子一个。
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  2

  加入盐，反复清洗干净表面。
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  3

  把皮削下来，把白皮去掉，只留黄的。
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  4

  改刀切丝。
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  5

  用少许盐，翻拌腌制一会。
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  6

  腌制半小时后后，用清水浸泡半小时，给它去苦涩。
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  7

  冷水锅里，放入果皮丝。
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  8

  烧开后关火，捞出沥干水分。
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  9

  再次放入碗里。
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  10

  再次加入冷水，加少许盐，再次浸泡半小时，然后再煮一遍水去涩（相当于重复上面的步骤6到此步）。
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  11

  锅里倒入适量清水，加入适量白糖。
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  12

  果肉去瓤皮，掰碎，加入糖水锅里。
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  13

  加入果皮，小火慢熬，勺子不停搅拌。
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  14

  柚子会慢慢出很多水，此时也保持最小火，不停翻拌，慢慢熬，可以尝着点甜度，增加白糖的用量，直到是你喜欢的甜度就可以了。
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  15

  大约四十五分钟以后，柚子酱越来越浓稠，熬到这钟程度，勺子上不容易落下即可，加入两咖啡勺的柠檬汁，再次翻拌均匀，关火。
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  16

  柚子酱熬好后放凉，然后加入刚沒过柚子的蜂蜜量。
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  17

  这样装好后，轻轻拌几下，抹平，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏保存。
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  18

  吃时取出适量，用温水冲开。
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  19

  柚子味儿清香提神醒脑，来一杯柚子茶开启美好一天。

小窍门

装柚子茶的器皿必须干净无油无水
熬的时候一定保持小火，慢慢熬，不停翻拌
凉透后再加入蜂蜜腌制

来自 美食天下 敏zhu 的作品

使用的厨具：不粘锅