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冬季暖心-芋艿牛腩

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8778 浏览 46 收藏 收藏

隔壁小胖喊你吃饭

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买菜是一件非常快乐而又考水平的事 还是那句话做菜一定要保留食材本来的味道 所以牛腩的质量非常重要

冬季暖心-芋艿牛腩的用料

肥瘦相间牛腩 1000g芋艿 500g

大蒜 250g 柱候酱 3汤勺

生抽 200ml左右老抽 60ml左右

糖 1汤勺姜 3-5片

冬季暖心-芋艿牛腩的做法

步骤1

牛腩切成大小均匀的块状

步骤2

这么好的牛腩飞水就浪费了 所以只需要泡掉血水 大概浸泡45分钟

步骤3

浸泡之后的区别 肉眼还是能看出来的

步骤4

拿厨房用纸将水分擦干

步骤5

芋头洗净 去皮后切块 去皮时候带上手套 否则会皮肤敏感哦

步骤6

将锅子烧热后 倒一点点底油 油热后将姜片爆香

步骤7

将牛腩放入锅中 煎炒至牛肉不冒白色的水汽之后 倒入米酒和适量生抽 继续翻炒

步骤8

加入适量的柱候酱 继续翻炒1分钟左右 加入开水 一定要开水哦 待水开后加入适量的糖 然后将整锅菜 倒入深一点的砂锅中

步骤9

倒入砂锅后 大火烧开后 放入芋艿 加入如图所示的白醋适量 然后转小火

步骤10

用湿毛巾将出气口都堵上 小火70到90分钟后关火

步骤11

将菜转移到砂煲中后开大火 继续烹饪

步骤12

锅开后放入适当老抽

步骤13

待锅中汤汁只有一半时 撒一把大蒜叶 等蒜叶香味出来后 就大功告成了 转入砂煲后要小心粘锅哦

步骤14

开吃

冬季暖心-芋艿牛腩的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间 : 2016-01-25

©本菜谱的做法由隔壁小胖喊你吃饭 编写，未经授权不得转载

隔壁小胖喊你吃饭

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评论

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隔壁小胖喊你吃饭

@北北御厨 谢谢北北

2016-01-25

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北北御厨

太诱人了色香，味俱全。

2016-01-25

回复

隔壁小胖喊你吃饭

@suyaa 可以不放的哦 一样好吃

2016-01-25

回复

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