南极磷虾又名大磷虾或南极大磷虾，是一种生活在南冰洋的南极洲水域的磷虾。南极磷虾是似虾的无脊椎动物，并以群集方式生活。他们以微小的浮游植物作为食物，从中将初级生产而来的能量，转化来维持其远洋带的生命周期。它们长成达6厘米长，2克重，有6年的寿命。它们是南极生态系统的关键物种。
以藻为食
南极磷虾的头部，可以见到它的生物萤光器官。南极磷虾的食道可以从它那透明的外壳看到是呈现绿色的，由此可知它们主要是以浮游植物为主要食物，尤其是细小的硅藻（约20微米）。硅藻会被它的胃齿臼磨碎，并在肝胰脏消化。南极磷虾亦可以捕食桡足亚纲、端足目及其他细小的浮游动物。
以虾为饵
长久以来，钓友们除了以南极虾为钓饵之外，更以其为万能诱饵，大量地向无垠的大海抛撒，结果，不论上层水域鱼种、中层鱼种，甚至于栖息海底深处的鱼儿，都禁不住南极虾膻味的诱惑，呼朋引伴结群而来，争先恐后地成为钓友们的笼中之物。
日积月累下来，不但近海鱼类的食物链产生遽变，也由于钓友们大小通吃的结果，鱼的数量锐减，鱼体也愈钓愈小，甚至于养成了鱼儿挑食的毛病，非南极虾不上钩，但却使南极虾更稳坐在“海钓万能饵”的宝座上。
南极虾钓鱼饵料原料：好的虾砖一块，一斤半白糖，二斤蜂蜜。
南极虾钓鱼饵料制做过程：
用一与虾砖大小相当的塑料容器，将虾放入，在虾砖上撒少许食盐，将糖全放入容器中把虾砖全部覆盖，再倒入一斤峰蜜将白糖侵盖，将容器封盖好后放入冰箱冷藏室让它自然化开。化开后将容器中的溶液倒出，将剩余的一斤峰蜜倒入容器中继续浸泡两天，其间应将上下虾翻倒两次侵泡。然后用滤盆将蜜汁过滤一小时后将虾选盒包装放入冰冻箱中冰冻待用。
行文讲解了自制南极虾饵的用料——南极虾砖，众所周知，南极虾砖如果没有处理，直接打碎就用，不管加在粉或加肉餌效用都是比较有限，而这并非他的本体无效 ，而是真正散发出来的味道有限。如何最大的发挥它的效用呢？
方法一：
把虾砖解冻，然后放在大太阳下晒上两天(切记一定要大太阳，不然会黑头)晒得硬硬的。然后用打碎机打成粉状，闻起来就有点像南极虾精的味道，加在粉饵或肉饵混合使用
方法二：
1.南极虾先退冰蒸熟，然后用果汁机打碎它
2.加入大量香虎(1斤南极虾配2g的纯香虎，香虎酒更好)
3.加入少许科芮尔南极虾干或虾粉（南极磷虾干或虾粉是否纯正很重要）
4.包好冰在冰箱里约1星期后取出。
取出后您会发现香虎和少许南极虾干会渐渐带出南极虾的精华.也保留了虾肉(有点像爆强版的虾丸).加入冷冻饵中替代南极虾干或虾粉.
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