这是一款餐前开胃小菜,酸甜口味,味道淡淡的,清清爽爽。特别是夏天没什么胃口,不防先来一盘小菜开开胃,舒心又爽口。
准备所需材料
锅内加入适量清水,放入小米椒、香叶、白糖、白醋,电磁炉上烧开转中火熬5分钟,关火放置备用
白萝卜洗净去皮切成粗条
放入少许食盐抓匀淹制一下
胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中
全部抓匀淹制5分钟左右
再用清水冲洗一下
捞起沥水份干
蒜切片、姜切成丝加入萝卜中
柠檬洗净切片
用手将柠檬挤出汁,再将柠檬放入抓匀
熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中
放凉后再放入冰箱泡2到4小时即可,如果想更入味可放冰箱泡一晚
熬好的泡菜水不要太烫的倒入菜中,会把菜烫软,凉至温水最合适
用食盐淹制一下会使菜更爽口,喜欢辣的朋友可以把辣椒切开或用干辣椒
此菜比较淡,喜欢吃更甜或更酸的朋友适当增加份量
泡菜水无需熬太多,只够泡过菜面即可
这款菜不是一款咸菜也不是酸菜,所以它不咸,没有酸菜那种酸味,只有淡淡甜酸味,清爽开胃
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