年底了，对于有些家庭喜欢买回整个猪头在家做猪头肉，一是图便宜二是自己做的猪头肉肯定比外面的干净。
那么如何在家做出美味的猪头肉呢？今天小编教大家一个秘制猪头肉的方法。
食材准备：猪头一个，香叶、花椒、桂皮、八角、蒜、生姜、干辣椒、食用油、白糖。
将猪头清洗干净，因为在家清理猪头太费事，建议在干净的猪头店买没有猪毛的猪头。这样能保证猪头的品质。
先将猪耳朵割下来，把割下来的猪耳朵根部用刀豁开，因为那个部位最脏而且不太好清洗。
将猪头从中间切开一分为二，将切好的猪头放在水龙头下反复冲洗，直至完全干净。
准备一口大锅加入水，将洗好的猪头放入锅中，锅中的水漫过猪头肉即可。加入姜片、葱段和料酒。
第一次开锅之后将漂浮在表面的脏沫打出来，然后将猪头肉从锅内捞出来，把锅中的水倒掉换一锅干净的水。
将猪头肉放入锅中，水量还是以漫过猪头肉为准，锅中加入香叶、花椒、桂皮、八角、蒜、生姜、干辣椒。
准备一个炒锅，加入食用油和白糖，炒出泡泡就可以，然后加入清水，将炒锅中的糖水倒入装有猪头肉的锅中，进行上色。
调至中火煮1小时左右，然后关火将猪头肉捞出来。将猪头肉里的骨头剥离出来。
将剥离好的骨头放入汤锅底部，猪肉放在上层，加入盐进行调味。
继续煮20分钟左右就可以捞出猪头肉和骨头了。
做好的猪头肉可以用来凉拌或者蘸料直接吃。而煮过肉的汤也不要倒掉可以做烩菜吃，很香的。
有没有感受到满屏的香味？有没有感受到饥肠辘辘的感觉？赶紧动手做起来吧
