洋葱爆炒牛肉;洋葱去老皮，去蒂，洗净，切丝;瘦牛肉洗净，切片，加料酒炒锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热，加葱花炒香，放入牛肉片滑熟，淋入适量清水。加洋葱丝炒熟，用盐和鸡精调味即可。
肥牛金针菇卷;取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来;依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来;5.平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎;煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可;将一大匙蚝油放在碗内;热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸;然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可
排骨蒸芋头;先把排骨用啤酒、盐、味极鲜、蚝油、八角粉腌制一下;再放入蒸肉粉;拌和均匀，少了在添粉;腌制好的排骨;芋头放盐和油就可以了;再把腌制好的排骨放芋头上面;再用高汤调合味极鲜和盐，淋到排骨上面。
酸辣包菜;炸出肥肉中的油，猪油完全消融;下姜丝和干尖椒段，煸香;煸香姜丝和干尖椒段后，锅内油温现已很高，快熟放入已撕好的包菜;快熟翻炒，让每一片包菜都能充沛的和锅内的油进行消融;放入香醋、食盐，最终要出锅前放入一点点糖;酸辣口的手撕包菜就可以出锅装盘了，
