洋葱吃熟的好，还是吃生的好？养生专家说出了答案！后悔才知道！

洋葱含有营养价值非常高的多酚类化合物、含硫化合物，对于抗氧化、延缓衰老、促进食欲等都又很好的帮助，而在相关的研究上也发现，食用洋葱以及吸收里面的营养物质，对身体健康是很有帮助的。

洋葱的吃法上也不少、蒸、煮、炖、烤几乎都可以运用到洋葱上面，这个时候有的人就说了，洋葱到底是生吃好，还是熟吃好呢？哪种颜色的洋葱营养价值又是比较高的呢？

专家说，对于白皮的洋葱建议大家生吃去食用，或者是在炖一些肉类或者是蔬菜的时候，不妨放些白皮的洋葱，不仅可以帮助我们更好的调味，让菜品品尝起来更美味，还能够减少一些调味料的使用；紫皮洋葱这里面口感是最辣的，不建议大家生吃，更适合的是炒或者是当做配料来食用，同时要注意的是不要炒的时间过长，避免因为这样导致里面的活性物质流失。

洋葱中含有的有机硫化物，这也是为什么洋葱食用起来比较辣的原因。为了不让这种物质挥发的比较多，这就需要大家在切洋葱的时候，把没切的洋葱，或者是已经切好的洋葱泡上凉水，就不会有太多的不适感了。