在冬季,这菜三天两头就会吃,润燥抗衰老,真是吃一份不过瘾
在这个寒冷的冬季,除了很冷之外,空气也是非常干燥的,让我们整天都觉得不舒服,就想吃点下火的食物,其实我们平常吃的食材里面就有这样的食物,可以起到润燥的作用的,这个食材真是非常的便宜也很常见,就是我们经常吃的白豆腐。
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豆腐可以说是我们生活中非常平常的食材了,可它可以下火润燥,补钙抗衰老,是很好的食物,吃起来口感嫩滑,真是比起大鱼大肉还要好吃。豆腐有很多的做法,大家常吃的是麻婆豆腐,这道菜十分的下饭,是非常经典的家常菜。尤其是在冬季,这菜三天两头就吃,润燥抗衰老,真是吃一份不过瘾。今天我们就来看看这道美食吧。
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【麻婆豆腐】
需要食材:嫩豆腐一块,牛肉100克,郫县豆瓣酱两勺,青椒半个,蒜瓣一个,米酒一勺,生抽一勺,淀粉一勺,食盐适量,花椒粉适量,食用油适量。
1、先将嫩豆腐切成均匀的块状,大小由自己喜欢就好,把切好的豆腐在淡盐水中浸泡,10分钟后捞出。
2、将新鲜的牛肉进行冲洗干净后,切成牛肉末,蒜瓣切末,青椒洗净去蒂切碎待用。
3、在锅中加入适量的清水,开大火烧开,关掉火,把浸泡的豆腐放进开水中,烫两分钟,再捞出控干水分。如果在烫豆腐的时候,不关掉火的话,就不能达到豆腐不易碎的作用了。
4、再在锅中倒入适量的食用油烧热,将牛肉末放进去进行翻炒,变色后加入豆瓣酱进去,进行翻炒。
5、然后再放入蒜末进行翻炒,倒入米酒翻炒均匀。
6、找锅中加入足量的水,大火煮开,加入生抽和食盐,这个水量自己拿捏,喜欢泡汤,就多放点水。
7、再倒入嫩豆腐进去,煮上五分钟。
8、最后调点水淀粉出来,倒入锅中,带汤汁变得浓稠之后,再撒点花椒粉就可以盛出了。
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非常美味的麻婆豆腐家常菜就做好了,大家有没有很喜欢呢,晚上也做一份吧。要是很喜欢麻麻辣辣的感觉的话,那么就用花椒炒一下,再将花椒捞出来,最后在加入青辣椒,真是吃一份都不过瘾呢。