用料
土豆1个，大；培根2片；洋葱1/2个；黑胡椒碎1/2茶匙；盐1/4茶匙；玉米淀粉（可省略）
做法
把土豆洗净、去皮切片，上锅蒸熟备用
将培根和洋葱切成碎末
锅中倒入少量油，大火加热至4成热时，放入培根碎，改成中火煸炒出油后，放入洋葱碎继续炒出香味
待洋葱炒成透明色后关火
将蒸好的土豆放入碗中，用压土豆泥器压成土豆泥，直到没有颗粒
把炒好的培根洋葱碎倒入土豆泥中，加入盐和黑胡椒，充分搅拌均匀
我感觉有点稀，就加了一点点玉米淀粉，如果不太稀，就不用加这个了哈
取大丸子大小的一块土豆泥放入手中，先揉圆再压成一个个的小饼
锅中倒入少许油，大火加热，待油7成热时，将土豆饼放入改成中小火
将一面煎成金黄色后翻面，再将另一侧煎成金黄色即可
可乐翅根
用料
小鸡腿；葱、姜；盐、生抽；可乐
做法
小鸡腿解冻，洗干净。
小鸡腿里放葱姜片、一点点盐腌半小时入味。
起锅油热放姜片葱片炒香，下小鸡腿翻炒一会儿，倒上可乐，可乐末过翅根一点儿就行了再加点儿生抽、盐调味儿，烧开后小火炖到汁浓。
就可以出锅装盘了，色泽很诱人啊。
泡菜减肥锅
用料
泡菜；海带结；魔芋；豆腐；香菇
做法
首先把泡菜在少许油里略炒一下，这样更香，然后添水煮开
先放入海带结、魔芋和豆腐，这三样比较耐煮，而且煮的久一点，会比较有味道
大概煮个7、8分钟，就可以把香菇放进锅里一起煮了
因为泡菜本身有咸味，所以放盐要适量，减肥的话，盐是也不能吃多的
全部煮好，就可以吃了
地狱猪手煲
用料
鲜蘑菇6朵；猪手一大只；甜玉米两根；老姜4片；大葱3段；朝天椒2根；青蒜2棵；甜面酱1勺（10g）；郫县豆瓣酱1汤匙（15g）；辣椒粉2茶匙（10g）；小茴香3g；料酒2汤匙（30g）；油1汤匙（15ml）
做法
猪手洗净斩大块放入锅中加足冷水大火烧开2分钟后关火倒掉水撇去浮沫备用。
电压力锅内倒入料酒、加入姜块和大葱段和备用的猪手加足量的水使用电压力锅的豆类/蹄筋一栏即可。
甜玉米切比较窄的段香菇洗净去蒂。青蒜切斜片。朝天椒切片。
等待的时间调好一碗调料：油（我用葱油）烧到五成热后放入郫县豆瓣酱和甜面酱、小茴香、辣椒粉炒出香味后装盘备用。
猪手压好后待用，取一沙煲或者煮锅炖锅都可以，倒入炒好的调料再倒入猪手和猪手汤，大火一直烧开后再烧10分钟倒入玉米段和香菇朝天椒中火煮至汤浓味香。
最后趁着锅中汤汁滚烫时候，上面撒些青蒜提香。
滇味老奶洋芋
用料
土豆；胡萝卜；腌菜；葱花；盐；花椒油（或花椒粉）；新鲜辣椒；油辣子
做法
土豆和胡萝卜用高压锅煮到软糯，取出稍微凉凉后土豆去皮，胡萝卜和土豆切薄片（也可以取三分之一的土豆碾压成土豆泥，但不能全市泥状，影响口感）。
腌菜，新鲜辣椒，葱切碎备用
锅中油烧热，下入土豆和胡萝卜，用所示的手法用锅铲碾压着炒，炒到土豆和胡萝卜片开始变得细碎的时候放入上一步准备好的材料继续炒
放入油辣子，花椒油，盐调味，出锅
宁夏凉皮
用料
凉皮一张；面筋适量；黄瓜1根；西红柿半个；香菜适量；蒜3瓣；砂糖1小勺；盐1小勺；鸡精1小勺；香油几滴；生抽、老抽、香醋2勺生抽、0.5勺老抽、3.5勺香醋；黄芥末1小勺；辣椒油2汤勺；熟的白芝麻1汤勺；秘方调料10颗花椒、八角的一个角、半片香叶
做法
将凉皮面筋过凉水去油腻。（我的凉皮面筋是从市场买来的原材料，这是一种巧妙的偷懒...）
将2瓣蒜用压成蒜泥，加入小半碗凉开水，待用。（特地问了常去买原料的凉皮铺子，请教大叔蒜水用开水冲还是用凉水冲的问题，大叔说开水冲蒜泥，会变味~嗦嘎，谢谢大叔~）
将秘方调料中的花椒、八角、香叶，加半碗水煮开后，关火放凉。
黄瓜切丝、半个西红柿切碎、香菜切断。
步骤4的原料和凉皮面筋一起放入大点的碗里。
加入步骤2里泡的蒜汁。
加入步骤3里煮的秘方调料汁。
一勺糖、一勺盐、1勺鸡精、1勺黄芥末。
几滴小磨香油。
将一汤勺白芝麻放入保鲜袋，用擀面杖碾碎，倒入凉皮里。（碾碎后的白芝麻超级香！）
2汤勺生抽、0.5汤勺老抽、3.5汤勺香醋。
（这个比例试了很多次，我很喜欢这个比例。特地量了一下，一汤勺，大概12毫升的样子）
宁夏特产辣椒油，根据吃辣程度自己放吧。小半碗我都倒进去了，反正也不辣的，就是超级香。
辣椒油的做法我有菜谱的，详细看小贴士吧。
用筷子拌开后装盘。
土豆炖鸡块
用料
鸡肉；土豆；盐；料酒；葱；生抽；干辣椒
做法
鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
土豆去皮切1cm见方的小块
锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟
加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！（我怕辣，所以后面放辣椒，要是不怕辣最好在炒鸡肉的时候就放）
麻辣烫
用料
牛肉丸；包心麻辣丸；鱼丸；面筋；腐竹；香菇；西兰花；油豆腐；火腿；鱿鱼；豆腐卷；麻辣烫底料一包；清水适量
做法
在锅中倒入适量的清水，中火将水做开
将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀
按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序
将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中
要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材
最后放入蔬菜类，盖锅盖焖煮30秒后即可关火
将涮好的食材放入碗中，盛取适量的红油汤底即可食用
蛋蒸肉
用料
鸡蛋1个；肉馅150g；料酒1大匙；香油1大匙；盐1小匙；糖2g；葱；姜5克；小葱适量
做法
准备。买回来的肉馅用刀继续剁烂些；大葱切成葱花；姜切成姜末；小葱切末备用
把葱姜末放在剁好的肉馅中，然后加入盐、糖和香油，顺一个方向搅拌上劲
把搅好的肉馅放在耐高温的容器中，在肉馅的表面用勺子压出一个小坑
把鸡蛋打在压好的小坑中，放入上气的蒸锅中蒸15-20分钟
吃的时候在表面撒上小葱，再滴几滴生抽，我觉得拌着吃很香滴哈
醋溜白菜
用料
白菜适量；盐；葱；姜；蒜；生抽一汤勺；海鲜酱油一汤勺；白糖一茶勺；陈醋两汤勺,或白醋；水淀粉适量；香油少许（或麻油）
做法
白菜洗净，打斜刀片成薄片
葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁
取一碗，加入醋、糖、一，两种酱油、盐、一半蒜末，调匀
起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可
西葫芦炒蛋
用料
西葫芦两根；鸡蛋1-2个；大蒜两瓣；鸡精；盐；老抽
做法
西葫芦洗净切圆片备用
鸡蛋打散备用
热锅，倒一点油，油温稍热倒入鸡蛋，只要鸡蛋成形就用锅铲弄碎，盛起备用（记得加盐哦~）
重新倒油，待油温45成热的时候下切片的大蒜
闻到蒜香之后倒入西葫芦，翻炒一两分钟，撒盐，加一点生抽提味，再加入之前炒好的鸡蛋翻炒
喜欢吃脆一点的西葫芦就不用加水闷了如果喜欢吃软一点的，就加些清水，闷3-5分钟
大火收汁，加鸡精，起锅享用吧~~
糖醋龙利鱼柳
用料
龙利鱼一条（冷冻的）一条；盐适量；白糖适量；白醋适量；泰式甜辣酱适量；麦当劳番茄酱适量；蛋清适量；淀粉适量
做法
把龙利鱼化冻～清洗干净轻轻用厨房纸巾挤压除去水份～切成小块备用～
用少许蛋清～盐～胡椒把切好的鱼丁腌制一会入味～再倒入适量的淀粉抓匀～油热后放入鱼丁炸制一会捞出～油温升高后再复炸一遍鱼丁捞出备用～
油热后放入适量的泰式甜辣酱～放入麦当劳番茄酱两袋～小火熬制一会～放入炸好的鱼丁～放入少许白糖～盐～白醋～最后撒上少许芝麻出锅～
缤纷龙利鱼简单快手
用料
龙利鱼一条；青豆一把；玉米粒一把；胡萝卜丁一把；料酒一勺（腌鱼）；盐一小勺（腌鱼）；五香粉一小勺（勾芡汁儿）；白胡椒粉一小勺（勾芡汁儿）（炒素菜的盐再少点试试）；盐小半勺（勾芡汁儿）；淀粉一大勺（勾芡汁儿）；葱姜炝锅（感觉可省）；小葱末最后装饰（也可省）
做法
龙利鱼室温解冻最好微解冻未全化时切成2厘米左右的小块
一口一块很满足有木有(*^__^*)
用料酒盐腌制龙利鱼15mins
准备一锅烧热水准备汆鱼
烧水的功夫切蔬菜丁还有勾芡汁儿（配小半碗水）
水烧开放鱼烫一下四周变色中心微红就可以捞出来啦
锅热一点油可以爆下葱姜
放蔬菜丁
（要是速冻的话炒几下就放鱼
要是现切的蔬菜丁就先放胡萝卜再放青豆再放玉米时间要稍微长点）
放鱼然后就可以放勾芡汁儿啦中火慢慢收汁儿搞定
鱼超嫩有木有简单有木有吼吼
变厨神-照烧龙利鱼
用料
龙利鱼1份；白芝麻3g；料酒10g；生粉40g；生姜2片；照烧酱50g
做法
准备变厨神
主料1（龙利鱼）切块。
加入调料1（料酒）腌制2-3分钟，去腥。
控干水分后裹上调料2（生粉）备用。
起锅加入50ml油（约一小碗油），至5分热加入放入调料2（姜片），煸出香味后转小火；逐块放入裹上生粉的鱼块。
鱼块煎至2面金黄后取出备用。
锅内留少许底油，转小火，倒入调料4（照烧汁）。
加入30ML水（约小半碗水）。
酱汁烧开后下入鱼块，小火慢慢收汁入味。
待酱汁浓稠即可出锅；撒上撒上配料1（白芝麻）装饰装盘。
让烤箱动起来--意式香料烤龙利鱼
用料
龙利鱼1条；柠檬适量；意大利综合香料1茶勺；黑胡椒碎适量；蚝油1汤勺；姜末少许；盐半茶勺；糖1茶勺；橄榄油2汤勺
做法
龙利鱼解冻，用厨房用纸吸干水分备用，
烤盘中铺上锡纸，放入龙利鱼，放调料：意大利混合调料，黑胡椒碎，耗油，姜末，盐，白糖，橄榄油涂抹均匀，按摩充分，腌制30分钟以上（腌制时间越长越好）
柠檬切片，放在龙利鱼上面，放入烤箱200度烤20分钟即可。
