想学下饭菜，这道家常菜，不放肉也香，学会它，孩子变得不挑食！小编今天就来告诉各位,我最爱的过年过节菜是那道?大家一定很好奇,在满桌的美食佳肴中,是那一道掳获了我呢?答案即将揭晓,那就是十香菜,大家从菜名清楚的知道,拾种蔬菜配在一起所炒出的一盘菜,很特别吧!想想每一口都吃的到十种蔬菜的香甜味,是不是很棒,加上蔬菜的清脆,真是口口爽脆,口口满足,这道料理除了新年可做年菜外,夏天来吃,也非常合适,且所用材料不拘,任何素料皆可取用,少一两样也无妨,做料理本来就很随意.
为了在过年里讨个吉利,我准备了十样不同的食材,代表着十全十美,各位可以算算看,真的有十样喔!我选用黄豆芽来做,因为外形像如意和菜名更贴切,黄豆芽芽的部分可以不摘除,我觉得有两样食材不可少,在这道菜里扮演着画龙点睛的效果,那就是榨菜丝及酱瓜,酱瓜买条瓜切丝来炒,搭配在料理中,特殊的口感及味道,非常的合,这是道简单的料理,只要把握一个原则,爆香材料先下,再放耐炒的,最后加入必需快炒的即可完成,各位在过年里炒一道十香菜,我敢保证一定是最受欢迎的料理.
【年年如意十香菜】
材料: 笋丝(我买真空沙拉笋)、芹菜段、木耳丝、条瓜丝、豆干丝、胡萝卜丝、红椒丝、黄豆芽、榨菜丝、香菇丝
调味料: 酱瓜的汤汁、香油
做法:
1. 将材料都切成丝备用.
2. 香菇事先泡软后,去蒂再切细丝,黄豆芽芽的部分去不去除都可,榨菜冲洗一下再切成丝备用.
3. 锅中烧热2-3T的油,先爆香香菇.
4. 接着放入耐炒的食材条瓜丝.豆干丝.红椒丝.榨菜丝炒香.
5. 放芹菜丝.笋丝.木耳丝及酱瓜的汁拌炒均匀.(用酱瓜的汁来调味,就不用加塩和鸡粉.)
6. 最后放入红萝卜丝及黄豆芽.
7. 拌炒至材料都熟,起锅前淋上香油.
8. 即可盛盘上桌.
小叮咛:
**不吃辣的人,可用彩椒代替红辣椒.
**我买了一小罐条瓜来切丝,剩下的汤汁拿来炒,味道很甘,如不用酱瓜汤汁就加入塩.鸡粉调味.
**任何牌子的酱瓜都可以,只要选用条状的(条瓜),方便切成细丝来炒.
**各种食材的量,依个人的需要做调整.
