1、这是今早刚刚买的新鲜的猪脚，准备一些葱花。
2、把猪脚处理一下，猪毛刮干净，多清洗几遍。
3、锅里倒入清水，把剁好的猪脚焯一下水，放些生姜片，放点料酒这样可以去除腥味，水开后煮几分钟，把浮沫撇掉，再把猪脚打出来洗干净装入碗中备用。
4、另起锅把锅烧热，放一勺白砂糖（用冰糖也可以），转小火慢炒，把白砂糖炒至枣红色起细小的泡就可以倒入清水，加入清水煮开后装入碗中备用。（加入水后要用菜勺不停的搅拌，这样才不容易粘锅）
5、起锅倒油，油烧热后把八角、桂皮、香叶放下去炒香，再把切好的生姜片放下去炒香。
6、把过了水的猪脚放下去翻炒一下，放点料酒、放点蚝油继续翻炒。
7、放点老抽上色，最后把炒好的糖色放下去，这样颜色会更好看，再倒入清水没过猪脚就可以了。
8、把煮开的猪脚转砂锅炖，放一个葱结，盖上盖子转小火慢炖1个小时。
9、炖至能用筷子轻松的插得进去，就差不多了。
10、最后撒上点葱花美味即成，吃起来口感纯厚，非常的好吃，喜欢出猪脚的朋友可以在家试试这个做法。做法是不是很简单。
