琴键与薰衣草2020-04-29 12:55
前些日子在网上看到一个视频，视频的po主跟大家在讨论“疙瘩汤到底是主食，还是只能算作是一碗汤？”再一看评论，大家的意见各不相同，大多数来自北方的网友都觉得疙瘩汤顶多就只能算是一个汤，称不上是主食。但是一些南方的朋友倒是觉得，疙瘩汤里面不是有疙瘩吗？那就应该算是主食了，毕竟在他们的印象当中，面疙瘩这一类的都能算作是主食。
不过，今天我们倒不是来讨论这个问题的，不管疙瘩汤在你心中算是汤还是算是主食，今天都不重要，重要的是两个字：“办它”！是的，今天主要是要来教会大家如何来做一道美味的疙瘩汤。
面食对于老人和小孩来说，都是非常容易吸收和消化的，所以几乎有孩子和老人的家庭基本都爱煮一些面食当早餐或者晚餐。疙瘩汤既能当成汤品，也能填饱肚子，有面又有菜，滑爽又筋道。而西红柿的营养价值也非常高，它含有非常丰富的维生素C，不仅生津解渴，经常吃还能使皮肤变得细嫩光滑。
但是，很多人在做疙瘩汤的时候，都容易把面粉搅成一个面团，或者一下锅就成了面糊，让人看了食欲大失。今天就来教大家几个小窍门，打破传统加水的办法，和面的时候不用一滴水，让大家避免让面粉搅成团或太稀，让你一次性就能把疙瘩汤做好。
疙瘩汤需要准备的原料：
面粉，西红柿，鸡蛋，香葱，蒜，香菜，食油，番茄酱，料酒，白糖。
做疙瘩汤的步骤：
1：把西红柿切成块，香葱切末，蒜切片。
2：油锅烧热后，放入葱花、蒜片。翻炒出香后，放入切好的西红柿，再加上适量的白糖和料酒，炒出汤汁后加一勺番茄酱，倒入适量的水，把锅盖盖起后用大火把汤汁烧开。
3：取3勺面粉（根据人数决定），在面粉中打入一个鸡蛋后搅拌，直到看到面疙瘩的形成。
4：汤汁烧开后，慢慢倒入面疙瘩，用勺子轻轻搅动，直到面疙瘩均匀地散开，盖上锅盖继续用大火烧开。
5：烧开后打入一个蛋花，再撒上些许香菜，煮半分钟后即可盛出。
6：就这样，一锅香味浓郁的面疙瘩就做好了，是不是很简单呢？接下来，要给大家提几点需要注意的地方，大家快点记下来吧。
疙瘩汤的小贴士：
一：如果家里有人不喜欢吃西红柿，也可以换成其它的蔬菜，这也是可以的哟。
二：在做第三个步骤的时候，把鸡蛋和面一起搅拌时，千万记得要顺着一个方向去搅拌。如果随意乱搅，会容易跑气哟。
三：在做面疙瘩的时候，不要按照老办法加水，此次操作一滴水都不要加。
四：倒入面疙瘩的时候，最好沿着锅边慢慢往下倒，速度太快容易溅起，如果一盆直接倒入，则容易结成团。
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