杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
营养价值:每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
用料
牛里脊肉肉
200克
杏鲍菇
2个
红椒
1个
青椒
1个
姜末
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
香油
少许
酱油
适量
生抽
适量
料酒
适量
鸡精
少许
黑胡椒粉
适量
糖
适量
盐
少许
1.牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，黑胡椒（可多一点），用手抓匀，放冰箱腌20分钟。
2.蒜切末。
3.青、红椒切丁。
4.提前准备一碗调味汁:蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐搅匀。
5.20分钟后从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀。
6.起油锅，小火放入蒜末煸出香味。
7.(杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒，中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。
8.这个时候加一丁点酱油，翻炒一下让杏鲍菇上色均匀，盛出备用
9.锅烧热放油（热锅凉油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火
～想把牛肉炒嫩请注意看下面的小贴士3
10.加入杏鲍菇丁，持续翻炒。
11.把步骤4的调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘~因为右手要不停翻炒，左手拿手机又拍糊了
12.开吃吧！
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