京酱肉丝，最简单的做法，最可口的味道

原料：猪肉；豆腐皮；黄瓜；胡萝卜；盐；糖；鸡精；料酒；鸡蛋；淀粉；姜；葱；甜面酱

葱切片，姜切丝，加水，制成葱姜水

黄瓜和胡萝卜擦丝，铺在豆腐皮的一端

卷起并斜刀切成块并摆盘

将事先用盐、糖、鸡精、料酒腌制过的猪肉丝和鸡蛋、淀粉搅拌均匀并上浆

起锅，热油，三成熟时下肉丝，炸至如图，并捞出控油

留底油，五成油温时下入甜面酱炒，片刻后下入葱姜水和白糖搅拌均匀

倒入肉丝翻炒均匀即可关火出锅