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鲍鱼炖土豆的做法
zhangkc997
>《美食》
2019.03.03
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01:10
巧切风琴土豆
做法
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1.准备鲍鱼,用牙刷清洁鲍鱼表面及沟糟,冲洗干净备用。
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2.准备土豆,清洗干净去皮备用。
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3.准备大蒜,剥皮备用。
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4.准备料酒,白醋,生抽,蚝油,胡椒粉备用。
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5.准备葱姜汁,精盐,味精,黄酒,白糖备用。
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6.准备红辣椒,青辣椒,洗净切成圈。
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7.淀粉加水,调为水淀粉备用。
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8.准备好了,开始处理食材,把鲍鱼去壳,摘除内脏清洗干净。
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9.用料酒,葱姜汁,胡椒粉腌制20分钟。
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10.用刀在鲍鱼表面打上花刀。
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11.支锅加热,加入少许葱油。
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12.把鲍鱼放入油锅中煎至两面金黄色。
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13.捞出控油备用。
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14.把土豆切成滚刀块。
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15.把土豆放入蒸锅中大火烧开,转中小火蒸20分钟,七分熟取出备用。
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16.另拿一个锅烧热,加入少许葱油。
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17.放入大蒜煸炒至金黄色。
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18.开始调味,加入黄酒,生抽,蚝油,精盐,白糖,味精,再加入葱姜汁制成汤汁。
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19.放入鲍鱼,淋点白醋。
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20.放入蒸好的土豆。
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21.加入少许清水烧开。
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22.转中小火,盖上锅盖焖煮5分钟左右。
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23.加入红青椒圈。
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24.分次淋入水淀粉勾芡。
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25.淋入葱油,可以出锅了。
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26.出锅摆盘。
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27.换个角度。
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28.再换个角度。
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29.成品图。
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