2012-11-11
咸甜香酥,非常好吃。 武汉人管红薯叫苕,用一个圆形的面窝勺煎出来就叫苕面窝,是一种街边小吃。记得原来秋冬季下班回家的路上,又冷又饿,只要闻到它的香味,老远...
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
红心红薯一斤
辅料
面粉60g
葱花少许
盐 胡椒
鸡精
红薯面窝【武汉的苕面窝】的做法步骤
1. 红薯去皮切成八九毫米见方的小丁块。
2. 加面粉,葱花,胡椒,鸡精,盐。
3. 慢慢点清水搅拌成糊,水太多的话挂不成糊,少了也均不开,所以水一定要慢慢加,成图中状态就可以了。
4. 平底锅下油烧温热后下料用筷子抺匀摊平。油要没过材料。
5. 中小火煎透,大火收至焦黄即可。
6. 家里不可能开那么大的油锅,用面窝磨具,所以就简化了,成品是掰散了的,但味道确实没变。
小贴士
红薯一定要熟透才会好吃。
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