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芹菜拌腱肉【香哈美食】
玫瑰花语图书馆
>《厨艺飘香》
2015.12.21
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芹 菜 拌 腱 肉
编辑 玫瑰
健康功效:
芹菜:除烦、平肝、清热
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角:理气、止痛、温阳
食材用料:
芹菜200克
相克食物
猪腱子肉200克
葱3段
相克食物
姜3片
相克食物
八角1个
大蒜4瓣
盐
料酒
生抽
香醋
相克食物
味精
相克食物
香油
菜谱做法:
1.猪腱子肉洗净,沥干水分
2.葱切段,姜切片
3.腱子肉添加没过的水和葱姜、八角、盐、料酒
4.入高压锅压制,上汽后用中小火继续压10分钟
5.自然排气后,取出晾凉
6.切成条
7.芹菜去叶,掰开,洗净,入开水中焯烫一下
8.变色后捞出冲凉
9.切成寸段
10.大蒜拍扁后剁成碎末,和腱肉芹菜混合
11.添加盐、生抽、香醋、味精和香油
12.拌匀即可
菜谱小贴士:
1、芹菜焯水时,水里添加一点盐和油,焯好的蔬菜翠绿清脆;
2、猪腱子肉比较难煮,所以要用高压锅提前压制;
3、煮肉的汤不要丢掉哦,可以另作它用。
(欢迎光临:
http://www.360doc.com/userhome/2732816
)
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