芹菜拌腱肉【香哈美食】

芹 菜 拌 腱 肉

编辑 玫瑰

健康功效：

芹菜：除烦、平肝、清热

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

八角：理气、止痛、温阳

食材用料：

芹菜200克相克食物

猪腱子肉200克

葱3段相克食物

姜3片相克食物

八角1个

大蒜4瓣

盐

料酒

生抽

香醋相克食物

味精相克食物

香油

菜谱做法：

1.猪腱子肉洗净，沥干水分

2.葱切段，姜切片

3.腱子肉添加没过的水和葱姜、八角、盐、料酒

4.入高压锅压制，上汽后用中小火继续压10分钟

5.自然排气后，取出晾凉

6.切成条

7.芹菜去叶，掰开，洗净，入开水中焯烫一下

8.变色后捞出冲凉

9.切成寸段

10.大蒜拍扁后剁成碎末，和腱肉芹菜混合

11.添加盐、生抽、香醋、味精和香油

12.拌匀即可

菜谱小贴士：

1、芹菜焯水时，水里添加一点盐和油，焯好的蔬菜翠绿清脆；

2、猪腱子肉比较难煮，所以要用高压锅提前压制；

3、煮肉的汤不要丢掉哦，可以另作它用。

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