腐乳肉
食材：猪五花肉、红豆腐乳、生姜、大葱、冰糖、料酒、老抽、八角、桂皮、香叶
1、猪五花肉煮至八成熟后捞出。把煮好的猪五花肉切成大块，并用刀在肉皮上切出花纹
2、取豆腐乳用勺子研成泥，冰糖用刀压碎，生姜切大片，葱切段。
3、碗里倒入适量料酒，放入冰糖。倒入研碎的豆腐乳和腐乳汁、一汤匙老抽，调匀。
4、砂锅里加适量清水，放入五花肉块，八角、桂皮、香叶、生姜片，葱段。
5、大火煮开后，倒入调好的腐乳料汁小火炖一小时左右，调入精盐再炖制10分钟左右即可。
香辣羊肉
材料：羊肉240克、大葱0.5颗、小葱2颗、香菜2颗、小米辣2个、植物油100毫升、干辣椒2个、花椒1小勺、盐1小勺、料酒0.5小勺、酱油2小勺、孜然粉1小勺、辣椒粉1小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺
做法
1.备好食材：羊肉，大葱，小葱，香菜分别洗净；
2.羊肉切碎一点，大葱，香菜，小葱分别切碎；再准备2个小米辣，也切碎；
3.羊肉调入适量盐，料酒，酱油，搅拌均匀，腌制15分钟；
4.炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；
5.放入干辣椒，花椒炒香；
6.放入羊肉，大火翻炒至羊肉颜色发白；
7.放入大葱翻炒；
8.羊肉炒干后，调入适量孜然粉，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉炒匀；
9.放入香菜，葱花；
10.关火，出锅撒小米辣。
紫金酱焗排骨
材料：排骨500g、姜适量、蒜3头、盐少许、糖1汤勺、生抽 1汤勺、花雕1汤勺、紫金酱2汤勺、食用油0.5汤勺
做法
1.洗净排骨，用清水浸泡半小时，中途换水多次；
2.沥干泡排骨的水，并用厨房纸巾吸干水份；
3.往排骨里加入白糖和油；
4.拌匀排骨，并腌制1小时；
5. 1小时候后将盐、生抽、花雕、紫金酱调入排骨中；
6.再次将排骨拌匀，继续腌制半小时；
7.腌排骨的同时，准备好姜片和蒜粒；
8.排骨腌好后，取一铸铁锅，在锅底及锅边刷一层薄油；
9.将姜片、蒜粒铺放在锅底；
10.将腌好的排骨连同腌料一起倒入锅中；
11.盖上盖子，中火煮开后转小火焖20分钟；
12.时间到关火，揭开盖子，即可原锅上桌
糖醋白菜卷
材料：大白菜，黑木耳，胡萝卜，鸡蛋，盐，蚝油，白糖，白醋，生粉
做法：
1.胡萝卜木耳煎蛋饼切丝
2.锅内加水，放入少许盐，水开后加入大白菜，整片入锅，煮软捞出备用
3.加入胡萝卜黑木耳煮熟备用
4.将大白菜叶摊开，加入胡萝卜丝木耳丝鸡蛋丝，用手卷好
5.锅内放水，加1勺白糖1勺白醋蚝油，少许水淀粉勾芡倒在白菜卷上即可
肉片汤
材料：墨鱼干50克、五花肉50克、瘦肉100克、黄瓜1根、白胡椒粉适量、盐适量、姜片少许
做法
1. 50克墨鱼干温水浸20分钟，彻底泡发；
2. 50克五花肉切片、100克瘦肉切片，1根黄瓜切丝；
3.热锅起油，依次下五花肉、瘦肉、姜片、泡好的墨鱼干煸出香味；
4.加水大火煮沸，撒少许盐调味，转小火煲1小时；
5.起锅前加黄瓜丝、白胡椒粉即可
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