3．黄鳝的流水无土养殖池
选择有常年流水的地方建池，采用微流水养殖。池用水泥砖砌，每个池2—3平方米，池壁高40厘米，并在池的相对位置设直径3—4厘米大小的进水孔1个、排水孔2个。进永孔与池水等高；排水孔1个与池水底等高，1个高出池底4—5厘米。孔口用金属网纱罩住。若干个池排成一排，排与排之间一条为进水渠，隔一条为出水渠。进出水渠宽15—30厘米。池外围建一圈外池壁，高80—100厘米，并设总进水孔和总排水孔。这种池宜建于室内，工厂化生产。
4．流水鳝蚓合养池
这种池的特点是将蚯蚓和黄鳝养在一起，蚯蚓繁殖长大后直接供鳝鱼食用。
选有常流水的地方建水泥池，池面积30—80平方米。池壁高80—100厘米，在对角处设进排水孔，并安好防逃设备。在池中堆若干宽1．5米、厚25厘米的土畦，畦距20厘米，四周与池壁保持20厘米的距离。土畦堆土应含有丰富的有机质，以便蚯蚓繁殖，黄鳝钻藏。
建好池后，可模拟黄鳝生长的自然环境，在池底部垫5厘米左右厚的秸秆，秸秆上放20—30厘米厚的粘土、石块、砖头等物。池中还可种植一些水生植物如水浮莲、水葫芦、水花生、慈菇、茭白等，以改善鳝池的生态环境，夏季也可用以遮荫降温，便于黄鳝潜伏，利于其生长，水生植物的种植面积可占鳝池的1／3。
(二)黄鳝的人工繁殖
1．亲鳝的选择和雌雄鉴别
亲鳝最好用鳝笼捕捉，或到市场上采购。要求亲鳝体质健壮、个体较大、无病、游动活泼，体色以黄褐色或青灰色为宜。在非产卵季节，很难鉴定亲鳝的雌雄，因而一般以体长作为标志。在一般情况下，体长为20—25厘米，体重70克左右的黄鳝多为雌性；体长45厘米，体重100克以上的多为雄性。人工繁殖时，以选择体长25厘米左右的雌鳝，体重200—500克的雄鳝为宜。雌雄搭配比例为2：1。
2．亲鳝的培育
亲鳝放养前用10ppm的孔雀石绿溶液在水温24—26C时浸洗25—30分钟，或用3％一4％的食盐水浸洗4—5分钟进行消毒。消毒后及时放养。亲鳝放养密度一般为雄鳝7条左右／平方米，雌鳝2—3条／平方米。饲料以活蚯蚓或蝇蛆为宜。水深保持25厘米，并要经常换水，在池中可种植一些水生植物。
3．催产
亲鳝培养至6月下旬至7月上旬，选择性成熟好的黄鳝进行人工催产。性成熟好的雌鳝腹部膨大柔软，卵巢轮廓明显，腹部呈浅桔红色，微透明，生殖孔红肿；性成熟的雄鳝腹部较小，腹面有血丝状斑纹，生殖孔红肿，用手轻压腹部，有白色鲜明物溢出。
催产药物用促黄体素释放激素类似物(LRH-A)或绒毛膜促性腺激素(HCG)。体重20—50克的雄鳝和50—250克的雄鳝，每尾一次性注射LRH-A分别为5—10微克和10—20微克。用绒毛腺促性腺激素，一次性注射用量按每克体重2个国际单位计算www.cyone.com.cn/。注射部位为腹腔，注射深度不超过0．5厘米，1次用量不超过1毫升，雄鳝在雌鳝注射24小时后进行，用液量不超过0．5毫升。
4．黄鳝的人工授精
注射激素后的亲鳝放在网箱或水泥池中暂养，水深25厘米左右，水温保持25—28C，每天换水1次约45小时左右后，每隔3小时检查1次雌鳝，直至注射后75小时左右止。方法是用手摸其腹部，并前后移动，如有卵粒游离之感，即可挤卵授精。此时，若雄鳝不能挤出精液，则可将其杀死，取出精巢剪碎后用生理盐水稀释，然后进行人工授精。
人工授精的方法是：将检查选出的雌鳝取出，一手用干毛巾握住前部，另一只手由前向后压腹部，部分亲鳝即可顺利挤出卵，但多数亲鳝会出现泄殖腔填塞现象，遇此情况可用小剪刀在泄殖腔处向里剪开0．5—1厘米，然后再挤压，连续3—5次，使其产空为止。
放卵容器可用玻璃缸或瓷盆，待卵挤入容器后，即把雄鳝杀死，取出精巢，用剪刀剪开后放人产出的卵中，充分搅拌(雌雄比例一般为3：1)。然后加人任氏溶液200毫升，放置5分钟后，再加清水洗去精巢碎片和血污，完成人工授精后即放人孵化器中静水孵化。
5．黄鳝的人工孵化
人工孵化时，最好在孵化缸或孵化瓶中进行。水流从容器底部进人，上部溢出，使卵不致沉人容器底部，水深保持10厘米左右，水温25—30℃。孵化期间，要适时换水，换水时水温差不要超过5℃。
通常在受精后的5—7天即可出膜。出膜时，大部分头部先出膜，少数尾部先出膜。刚出膜的仔鱼，卵黄囊较大，体长1．2—1．3厘米。再经4—7天，卵黄囊基本消失，幼鳝体长2．3—3．1厘米。一般来说，出膜后的第5天即可放人幼苗培育池培养。
(三)黄鳝的苗种培育
1．清池
在放苗前10—15天清理苗池，疏通进排水孔，并用生石灰消毒，每平方米用量为100—150克。放苗前3—5天注入新水备用。
2．放养
刚孵化出的仔苗不能摄食，主要靠吸收卵黄囊的营养来维持生命。卵黄囊消失后即自由取食，此时应用煮熟的鸭蛋黄纱布包好，浸在水中轻轻搓揉，鳝鱼可取食流出的蛋黄液。在容器内培养2—3天后，移人育苗池。育苗池的放养密度为每平方米300—450尾。
3．饲养管理
鳝苗头2天，用蚯蚓碎片喂食。3天后，可投喂整条蚯蚓。投喂地点固定，最好在池子遮荫的一侧。投喂量占鳝苗总体重的10％一15％，日喂4—5次。经65天左右后，鳝苗体长约3厘米，此时应按不同大小鳝苗进行分养。方法是在鳝鱼集中摄食时，用密眼捞海将身体健壮、摄食能力强的鳝鱼捞出放人新培养池内，密度为150—200尾／平方米。此时可投喂蚯蚓、蝇蛆、少量麦麸、米饭、瓜果等，日用量为鳝苗体重的8％一10％，每日2—3次。当鳝苗体长5—5．5厘米时，进行第2次分养。
将规格接近的鳝苗放养在同一池中，密度为100—120尾／平方米，饲料为蚯蚓、蝇蛆和其他动物饲料，日用量为鳝鱼体重的8％一10％。
在苗种培育中，每天需检查，以防鳝鱼逃逸，水多应排，水少应灌，水深保持10厘米左右，水温保持22—28℃；同时每天要及时捞除池内污物，以保持水质清新、含氧量高。春秋季每6—7天换水1次；夏季每3—4天换水1次；如遇天气由晴转阴或由阴转晴、闷热时，发现鳝苗出穴将头伸出水面，应及时加注新水增氧。在精心饲养的条件下，鳝苗当年体长可达15—25厘米，体重5—10克，部分可达10—15克。
(四)黄鳝的养成
1、鳝种的选择
鳝种要求体质健壮、无病害、体表无伤，挑选背侧呈深黄色并带有黑褐色斑或黄颈的幼鳝，体重10一15克。
2．清池
在放养前10—15天清池，并用生石灰消毒，每平方米用量为100—150克，放养前3—5天注入新水备用。
3．放养
鳝种放养前，最好进行消毒，以减少病害的发生。常用消毒药物有漂白粉、硫酸铜、孔雀石绿等，消毒方法是每立方水体加人漂白粉10—20克，或硫酸铜8克，或孔雀石绿10克，搅拌均匀，放人鳝种浸洗，水温13—20C，浸5—10分钟。
放养有冬放和春放两种，但以春放为主。长江流域以4月初至4月中下旬放养最适宜，长江以北地区以4月中下旬放养为宜。放养时水温要达1512以上，不宜过早。放养量一般每平方米2—3公斤，最多5—6公斤，放养规格以每公斤25—35尾为宜。放养时，切忌大小混养。同一养殖池中，规格应尽量整齐。鳝池中可搭配一些泥鳅，放养量一般为每平方米8—16尾。
4．投饵
(1)饵料种类
黄鳝是肉食性鱼类，它的主要饵料有蚯蚓、蝌蚪、蝇蛆、小鱼虾、蚕蛹、螺蛳、河蚌肉等，其中以蚯蚓为最好。人工饲养黄鳝，在动物性饵料不足的情况下，也可兼投一些植物性食物，如麦麸、米饭和瓜果皮等。黄鳝不吃腐臭食物，因此变质的残饵要及时清理。
(2)黄鳝的投饵方法
投饵必须根据“四定、四看”的原则进行。“四定”是指：定时、定量、定质、定位。
定时：水温在20—28C时，在上午8—9时、下午2—3时各投饵1次；水温在2012以下或2813以上，每天上午投饵1次。
定量：水温20—28℃时，日投喂量为鱼体的体重的6％一10％；水温在20℃以下或28℃以上时，日投喂量为鱼体重的4％一6％。
定质：饵料要新鲜，不能用腐烂、变质的饵料。
定位：饵料投放地点应固定，最好在阴凉暗处投饵。
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