1.制棒 一般用装袋机制棒,日产2000棒,需一台装袋机。塑料筒袋规格可采用55厘米×15厘米×4忽米的低压聚乙烯塑料筒膜(适于常压蒸汽灭菌),每袋装干料近1公斤。装完袋,用大号试管刷刷净粘在袋口的培养料,同时用撕裂膜双道反折扎封。制棒过程尽可能松紧适宜,菌棒太紧,氧气不足,菌丝生长缓慢或停滞:菌棒太松,菌棒易收缩,断裂。菌棒的松紧度一般以五指抓着料袋,中等用力有微凹陷为宜。手拿料袋明显凹陷,两端下垂,说明太松。手指用力捏,感觉过分硬实,说明太紧。
2.灭菌 灭菌方法有高压蒸汽灭菌和常压蒸汽灭菌,目前农村一般采用常压蒸汽灭菌灶灭菌。常压蒸汽灭菌灶可用砖砌成,一般用ll0厘米口径的铁锅(或称70印)。锅筒方形,规格按需要设计,一般锅筒内容积为2立方米左右。锅筒内外要用水泥抹光滑。锅筒内菌棒的摆放方式有两种,一种是在锅筒内用隔板将菌棒分层摆放,层距50厘米,每层隔板上叠放4层菌棒,四周留5厘米的空隙,以利于蒸汽流动和冷凝水回流到锅中。另一种是先用周转筐装菌棒,然后把周转筐堆放在锅筒内,这种方式进出方便,菌棒搬动次数少,可减少破损。
灭菌开始时火力要猛,要求在短时间内将锅烧开,以免造成培养料变酸。开锅后要从排气管排出冷气,再开锅时开始计时,要灭菌10小时以上。锅内要经常补加热水,以防烧干锅。
灭菌后,待锅内温度降至60℃以下时出锅,将菌棒放在经过消毒、干净、通风、宽敞的场所,井字形排列,使之冷却,同时晾干料袋表面的水分。
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