适宜品种
选择‘启豆5号’、‘通蚕鲜6号’、‘日本大白皮’等大粒型青
蚕豆品种。精选种子，将破碎、虫蛀、细小瘪粒剔除，播种前种子晒1～2天。
栽培技术
1. 播前准备
为减少病虫害，尽量选择2年内未种过蚕豆的大棚。在蚕豆移栽前10天，大棚内清除前茬秸秆、杂草，每亩施农家有机肥1000千克，加辛硫磷颗粒剂3千克，均匀撒在地面，防治蛴螬等危害蚕豆幼苗的地下害虫。耕翻平整，肥土混合均匀，达到大棚内土层深厚、土细通气，有利于光、温、水、气、肥运作和蚕豆根系对养分的吸收。
2. 春化处理
蚕豆是长日照
作物，需通过春化阶段才能开花结荚。根据有关资料表明，蚕豆在0～10℃时需20天左右通过春化阶段，所以用经过春化处理的蚕豆芽苗移栽采收期会提早。蚕豆种子用55℃热水浸种10分钟，再用20℃左右温水浸泡24小时后用清水冲洗，放入箩筐内摊平催芽，箩筐内种子厚度不超过20厘米。待种子根伸出1粒米长时，放入
保鲜库内冷冻春化处理。保鲜库温度保持在5～6℃，每隔2天将蚕豆种子拿出用清水冲洗1遍，春化处理时间一般：需15～20天。
3. 移栽
(1)移栽时间
经过春化处理的大棚青蚕豆一般要求在9月下旬～10月初移栽。
一般大棚土壤的肥力、栽培条件均优于露地栽培，因此种植密度宜稀植，6米宽大棚种植4行蚕豆，8米宽大棚种植5～6行蚕豆，穴距33厘米，每穴移栽1株，每亩种植密度1400株左右。
(3)移栽方法
精细平整后做畦，畦高10厘米左右，畦宽120厘米，畦沟宽30厘米，在离畦中心10厘米左右沟施过磷酸钙作基肥，每亩施35千克，覆土盖平。每畦摆放1根滴管，滴管位置偏离畦中心15厘米左右，用于灌水和冲施肥料，覆盖黑色地膜。在覆盖黑膜的畦正中间移栽1行蚕豆，移栽深度保持蚕豆心叶露出土面，浇足活棵水。
4. 大棚管理
(1)温度管理
移栽后至越冬前，将大棚的摇膜杆摇到最高处。进入越冬期，遇到如下3种情况大棚膜应全关闭：一是寒潮、雨雪等冰冻天气-二是天气预报温度在0℃以下，8︰00棚内温度2～3℃，14︰00棚内温度3～5℃；三是西北风力4～5级，伴有阵风6级以上。现蕾至初花期在大棚内搭建二膜保温。开花结荚期一般棚温控制在25～28℃，如果棚内温度超过28℃，大棚膜采取半开启的方式管理，主要通过摇膜杆开启来控制大棚温度。将下风处的摇膜杆摇起，摇起的高度视棚内温度而定，一般晴好天气从10︰00～15︰30开启，白天其余时间和夜间全关闭。自3月中下旬起，日平均温度稳定超过10℃时，可直接全天开启摇膜杆通风，棚内温度控制在26℃左右。
(2)湿度管理
大棚内湿度过高，容易造成蚕豆病害发生。雨天将摇膜杆、大棚门关闭，防止大棚内渗水，晴好天气大棚内注意通风降湿。
(3)光照管理
对棚膜上的水滴和灰尘物要经常打扫和清洁，下雪时及时清除棚膜上的积雪，以增加棚内透明度及进光量。
5. 精细整枝
大棚青蚕豆生长势比露地青蚕豆强，为改善通风透光条件，要求2月下旬～3月初对长势旺盛、分枝密度过高的蚕豆进行整枝。重点剪去主茎、无头枝、病虫枝、幼嫩小分枝，每1m行长留足25个左右的健壮分枝，可减少病虫害发生，提高有效分枝的结荚率和结荚整齐度。
6. 肥水管理
(1)施花荚肥
蚕豆花荚期是营养生长和生殖生长的高峰期，要求适量追施氮素肥料，从而减少花荚脱落，并能延长上部功能叶的光合功能。在2月上旬利用滴管追施花荚肥，每亩施尿素7.5～10千克。
(2)科学控水
大棚栽培青蚕豆的棚内空间湿度及土壤湿度相对较高，应科学控水，防止旺长。水分管理措施：拓宽疏浚大棚外排水沟系，一般排水沟宽35厘米、沟深40厘米，达到三沟配套、排水通畅；棚内靠棚膜的四周开挖好排水沟，降低棚内土壤湿度；雨天防止大棚间排水沟内滞留雨水渗透进棚；冬季下雪天及时清扫棚膜上积雪，防止压坏薄膜，造成雪水进棚；在土壤墒情较差、叶片出现萎焉症状时，用滴管适量灌水。
7. 化学调控
大棚栽培青蚕豆由于环境条件的改变易旺长，并引起植株倒伏，喷施多效唑有矮化抗倒、延长叶片功能期、增加产量的作用。一般在蚕豆初花期，每亩用15%多效唑可湿性粉剂20～25克兑水30千克叶面喷雾。在蚕豆开花结荚期，每亩用15%多效唑可湿性粉剂30～35克兑水30千克叶面喷雾。在开花结荚期，用0.2%的磷酸二氢钾叶面喷施，每隔5～7天喷1次，连喷2～3次，可减少幼荚脱落，加速豆粒膨大，从而提高青豆荚的产量和品质。喷施时间一般在16︰00以后。
8. 适时打顶
大棚栽培青蚕豆，由于薄膜的遮阴、吸收和反射，减弱了棚内光照强度，因此大棚青蚕豆因争光而向上快速窜长，株型松散，节间拉长，必须适时打顶，控制植株高度。打顶时间一般掌握在植株下部开始结荚，荚长3厘米左右时在晴天摘除顶心。
9. 采收
青蚕豆是季节性很强的时令
蔬菜。从开花至豆荚采收上市一般需46～50天。青豆荚鼓粒饱满，荚色深绿，青豆粒色泽嫩绿。豆脐未转黑，老嫩适中时，即可采摘上市出售。先采收中下部，分3～4次采摘完。
病虫害防治
1. 赤斑病
赤斑病是蚕豆常发性病害，发生期长，危害重，对产量影响大。叶片上先生出赤色小点，渐扩大成圆形或椭圆形病斑，严重时各部位均变成黑色、枯腐。据研究，气温在15～20℃之间，相对湿度大于85%的条件下发生较重，因此，大棚青蚕豆一般在蚕豆初花期开始用药，用1︰1︰200倍波尔多液或用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液全株喷雾。以后每隔7天再防治1次，两种
农药交替使用。
2. 锈病
蚕豆锈病一般在生育中后期发生危害，尤其是在春雨多的年份易流行。叶片上出现锈斑，直至叶片干枯，严重时植株全部枯死。在发病初期，选用15%粉锈宁可湿性粉剂1500倍液全株均匀喷雾防治，也可以在大棚内每100立方米用硫磺粉200～250克加锯末500克混合均匀，在傍晚密闭大棚熏蒸1夜。每隔7天防治1次，连防2～3次。
3. 立枯病
蚕豆立枯病又称枯萎病，是蚕豆主要病害之一，在蚕豆整个生育期均可发病。在发病初期可用2%～5%的石灰水喷洒根部及附近土壤，或用500多菌灵可湿性粉剂500倍液全株均匀喷雾防治，每隔5～7天防治1次。连防2～3次。
4. 蚜虫
蚜虫是为害蚕豆的主要害虫，也是病毒病的传播者，在苗期开始注意防治蚜虫，可控制病毒病的发生。防治蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂3000倍液喷雾，在大棚内挂黄板诱杀蚜虫，每亩大棚挂36张左右，所挂高度高出蚕豆20厘米左右。
5. 蜗牛
蜗牛喜潮湿，大棚内气温较高，湿度较大，蜗牛危害较严重，可采取人工捕捉、药剂诱杀相结合的方法防治。药剂防治可用6%密达颗粒剂或6%除蜗灵2号颗粒剂，每亩大棚用400～500克，于傍晚均匀撒于蚕豆根部诱杀蜗牛。
备注
《现代农业》2015，（5）
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