《农财宝典》新牧网记者 许婉
“掌握饲料养分代谢原理才能养好猪”，9月8日，在2018中国养猪寒冬应对之道研讨会暨第十届农财宝典猪业论坛上，厦门隆励工贸有限公司董事长况应谷提出，微量元素在饲料中不可或缺，但同时也会影响维生素、不饱和脂肪酸等物质的消化吸收，为解决这个问题，他提出将微量元素包被起来，让其在应该的位置和时间发挥其应有的作用和功能。
厦门隆励工贸有限公司董事长况应谷
况应谷介绍，现今中国养猪业拥有全球最庞大的科研队伍，不断引进最先进的种猪，持续不断地更新设备，但我国依然面临猪病多、难防治、效率低、成本高、环保压力大。病从口入，况应谷认为，要养好猪,就必须要用动态营养的方法,提高猪的生物适应性,发挥其潜能,提升效率、健康和品质。核心是掌控养分代谢的管道。提供给动物的营养和动物所需营养要匹配，预防饲料供给失衡,出现营养缺乏、过剩和毒副作用。
他通过饲料不同保质期的饲喂效果说明，饲料供给是一个动态变化过程，配方不等于摄入，饲料中,养分相互之间或者与空气接触,都会发生氧化还原反应而变性,进而失去或者降低营养价值。
饲料中常见的氧化还原反应包括油脂的氧化酸败、维生素的氧化变性变质、色素等天然活性成分变性损耗、蛋白质、小肽、氨基酸的氧化，还有各种添加剂的氧化。饲料氧化会引起养分损失，诱发动物营养缺乏症，饲料产生不良风味，影响适口性。消化道黏膜等机体受损，免疫力下降。还会引起机体代谢障碍，使动物腹脂率高，脂肪肝严重。维生素和功能性添加剂等养分过量，容易导致动物慢性中毒，还可能诱发其他代谢障碍和疾病。
氧化会导致Se、I和Fe2+等微量元素缺乏。但实际上微量元素在饲料中不可或缺，它控制着动物的代谢。而另一方面，微量元素也会对其他营养的消化吸收造成影响。况应谷通过一系列实验说明：
1.微量元素与磷酸氢根离子、植酸的结合,会引发微量元素缺乏症， 降低饲料磷的吸收利用率,磷的浪费和排放增加。
2.微量元素催化氧化维生素，引起维生素缺乏症。
3.微量元素催化氧化不饱和脂肪酸，引起必需不饱和脂肪酸(亚麻酸和亚油酸)缺乏;降低饲料能量和蛋白质的利用率,致使动物疾病多发,增加抗生素使用。怎样才能让微量元素发挥好的作用？以氧化锌为例，况应谷提出氧化锌包被控释方法。他表示，当断奶仔猪胃PH值低于4.5时,未包被处理的氧化锌会在胃中大量离子化,Zn离子大剂量吸收进入机体血液,主要沉积于骨骼、肝脏、脾脏等器官组织,沉积过多的Zn会妨碍骨组织发育,免疫系统出现免疫抑制,大量多余的Zn要排除体外,引起肝脏代谢负 担加重,仔猪的生长发育受阻,出现慢性锌中毒症状。
而正常断奶仔猪依据饲养条件、日粮类型、饲养方式和断奶日龄的 不同,通常在断奶后7—12天时,断奶仔猪胃的PH值达到4.5以下。如继续使用高锌日粮配方,防止仔猪腹泻,饲料中必须使用包被控释氧化锌。让各种养分在其应该的位置和时间发挥其应有的作用和功能。
况应谷表示，维生素、不饱和脂肪酸、天然色素等易敏养分容易受微量元素破坏，如果包被维生素、不饱和脂肪酸、天然色素等成本太高且难以实现，但换一个角度，把微量元素“关” 起来,不让它搞破坏,不仅可行,且成本最低。
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