明天就是除夕了，最近这一个月以来，每天都有一堆小可爱来催我，赶紧出年夜饭
其实年夜饭这件事，我很早就开始酝酿了。
为了给大家交出一份完美的答卷，前一阵我还做了个小调查，征集大家最期待的年夜菜。
结果，很多朋友说，其实并不怎么期待年夜饭。
“年夜饭啊，每年都差不多啊。虽然妈妈做得很隆重很辛苦，有些菜就算一年只做这么一次，可是年年都吃这些，也……挺腻的。”
哎，真是做饭的人操碎心，吃饭的人太无情。
做过的人都知道，要操办一桌年夜菜，绝对是一件耗费心力的事情。
那，耗费了这么多心力做的年夜饭，为什么越吃年味越淡？
原因很简单，少了新鲜感。
问了身边的朋友，基本上每年过年，家里餐桌上的菜也都差不多，传统嘛。
可是，就算是每个家庭的饮食习惯，其实都是在不断变化的。
有些小时候爱吃的菜，年复一年的吃下来，早已没了太多期待。
所以，今天要给大家的这份年夜饭，给你们一个解决“吃什么”这个世纪难题的公式，不仅能把年夜饭吃出新意来，平时也同样适用。
其实做饭这件事，说白了无非两点，食材和做法。
所谓新意，就是在这两点上做变化，老食材，那就用新做法；老做法，试试换上新食材。
一点小小的变化，就能带来全新的感受（这也是我觉得下厨最有趣的地方）。
就说鲍鱼吧，对于海边的朋友来说，可能是常见之物。但对于我们不靠海的孩子来说，平时在家是不多吃的，要有个由头，比如来客人啦，准备点厉害的菜招待，才能沾沾光。
我们家爱做鲍鱼红烧肉，肥瘦相间的小块五花肉逼出油分，加了鲍鱼一起炖煮。这地上的味道，海里的味道，都收进了一盘，酱汁也一点浪费不得，用来拌饭简直了。
光是想想就馋了，今天就犒劳犒劳自己，做道鲍鱼红烧肉拌白米饭吃！
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RECIPE
鲍鱼红烧肉
材料
五花肉 500g / 鲍鱼 6只 / 小葱 1束
桂皮 1块 / 八角 1个 / 香叶 1片
调料
玫瑰腐乳 2块 / 冰糖 6颗
料酒 适量 / 生抽 少许
▼ 1. 处理鲍鱼：借助刀将鲍鱼从壳子里剔出来。
切去黑色的嘴巴，拉出食道管。
用刷子刷洗表面。
刷好表面切十字刀（不切断）。
切好处理好的鲍鱼放盘中备用。
▼ 2. 处理腐乳：腐乳用勺子碾碎。
▼ 3. 煎五花肉：加少许油润锅，放入五花肉逼出油脂，然后加冰糖翻炒。
冰糖最好先用刀背拍拍碎，我这里忘记拍碎了，炒的时间会久点。冰糖炒化后，五花肉会裹上一层好看的糖色。
▼ 4. 加鲍鱼：加入前面处理好的鲍鱼。
倒料酒，翻炒去腥。
加腐乳翻炒。
▼ 5. 炖煮：加入倒入没过食材的热水，加一片香叶、一块桂皮、一个八角。大火煮开后改小火，直至五花肉可以轻易被筷子戳入。
最后加少许生抽调味收汁。
▼ 6. 装盘：五花肉和鲍鱼装盘。
表面撒上少许葱花即可。
亮晶晶的红烧肉，酥酥弹弹，好入味~
鲍鱼也裹上了酱汁，海洋的味道就在口中满满弥散开来。赶紧来一碗大白饭，拌点酱汁，一口气吃光都没问题的！
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