这个季节野炊就去搭帐篷？那么你就out啦！春笋大家都喜欢吃吧！那么什么时间去挖呢？时间到了又如何去找呢？挖笋带什么工具呢？因为天时地利的不同，使得每年春笋生长可早可晚。所以每年的3月中下旬至清明（4月5日）前后，是挖春笋的最佳时间。春天来了一定要常到竹林走动观察，春笋冒头就要尽快挖了，否则冒头的春笋很快长高就不能吃了哦。下面就是挖笋子的地方，仅限涪陵范围哟！
义和金科农业园
金科农业园作为生态园林，但是背面一片竹林很少有人知道，往后山竹林寻找会看见一片稀松的竹子林，感觉不大的竹林，但是这个季节竹笋长势非常茂盛，记得带好竹楼和小铁楸哦！
自驾路线：涪陵—李渡长江大桥—涪高中附近左转—义和镇松柏路
南沱镇·治坪村
南沱镇不仅是涪陵著名的榨菜原产地之一，其治坪村的竹笋，也是名声在外啊！治坪村依山傍水的环境，造就了优良的竹笋生长环境，现有竹林面积约3000亩，生长着麻竹、雷竹、绿竹、苦竹、冷竹等多种不同种类的竹笋，这其中又以麻竹笋最具代表性。在这里，以竹笋为原生态食材加工而成的“全笋宴”等竹主题美食，让人垂涎三尺，回味悠长。多说无益找来小伙伴，赶快拿着小铁楸去挖笋子吧！
山上是瑰丽壮观的风车竹海，隔江与秀美的仙女山、武陵山相望。全镇平均海拔1200米，森林覆盖率69%，常年平均气温21℃，是天然的消暑纳凉之地。寺院坪曾有座庙宇叫冷竹寺，现在又称太阳寺。寺院坪地势平坦，这里有着西南第一座风力发电站，目前有58台机组，有一片绝美的风车。在和顺镇消暑纳凉，不仅可感受凉爽的气候，领悟高山人民的养生之道，还可以观赏美景。在主景区寺院坪观景台上，“万亩竹海”尽收眼底，只看不去挖笋，难道心里不会发慌吗！
自驾路线：涪陵出发往武隆方向，没到白马时过桥往右走，有路牌指示。
（马镇转盘（位于乌江边）→沙子沱\兴顺方向→寺院坪）车程大概90——120分钟
雨台山
雨台山作为涪陵江东上面的游玩名胜，除了碧绿的小湖，和树林里蹦蹦跳跳的猴子，竹林里的笋子也在向你招手。走在山间小路，慢慢会看见那熠熠生辉的大片竹林，进去后并不会感觉太阳会刺眼，因为头顶上茂密的竹叶，已经为你做好遮阴的准备。接下来就是两横一竖，开干吧！
自驾路线：涪陵江东出发途径大华公寓，再到江东老年公寓，营盘村卫生室，一直沿着朋乐路就到了
看了这么多好地方，是不是已经选择好往哪个方向去了！最后涪风君教大家挖笋的技巧：发现春笋后，先用锄头将笋周围土刨开直到看见春笋的根部，注意不能伤到新笋、老笋及竹鞭。以免影响成年竹子长势。再对准根部用锄头锄断根部，将春笋连根挖起。当然了挖来的笋子怎样做才不苦涩呢？烹饪前的方法：1、将竹笋剥皮洗净后，切片放入清水中浸泡，水中稍微加一点食用碱，中和竹笋中的草酸，去掉涩味。有些人喜欢加点盐，但根据化学原理，对酸性中和还是碱最好；2、将泡过碱水的竹笋片放锅中煮五分钟，笋片捞出后放入凉水中浸泡十分钟。这样炒来的笋子香脆可口，就不会苦涩。
洗好后记得切片浸泡
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