制作卤味关键在卤水的配制，不同的中药香料配方可做成不同风味的卤水。我们经常看到卤料店宣传本店卤料采用几十种配料熬制而成，其实不然，卤水没必要那么多的香料，放多了味道都串在一起反而不好
做法：桂皮一点，八角两三颗，两片香叶，整颗蒜头拍散，不切，海天金标酱油，少许盐。五花肉不切整块下，腐竹，香菇，豆腐（如果要卤多次就不要下豆腐，会酸，但我超爱豆腐），鸡蛋，水。
基本就这些，不太喜欢香料太重，所以一般加的料比较少，这样可以吃到纯粹的的味道。酱油一定要挑自己口味的，这个是关键，海天金标偏甜的，不会太咸，所以加点盐就会中和。加蒜是会比较香，有人会加姜，但我不太喜欢。
教你一个决招，煮熟以后用保鲜膜使劲缠，再用绳子绑，两头扎紧了放冰箱冷藏，放几天都没问题，想切多薄都不会散了
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