山楂季--自制炒红果

现在是山楂大量上市的季节，山楂是好东西，就是太酸。老北京有个著名的小吃--炒红果，就是用山楂+冰糖制作的。

来个微波炉版的炒红果，好吃好做，没有失败的可能

买来的山楂清洗干净。剔核儿是最费事的，但是，要善于使用工具哈。

宜家的三件套之一，估计大家都眼熟吧。

竖着，从山楂的尾巴插到底，左手握着山楂一拧，就很容易地剔核儿了，虽然有点浪费果肉，但是，方便啊，省时间啊。山楂要买大个头的哈，能少浪费一些。

果核儿不用从工具上弄下来，剔下一个的时候，就顶出来了。这一大盆，也就半小时就剔完了。

找一个能微波炉加热的玻璃器皿，要耐高温的哈。不建议使用塑料器皿。

加冰糖，大概是山楂量的一半。这种单晶冰糖使用方便，没有冰糖，砂糖也可以。

加水，不要多加

放在微波炉里，高火10分钟。请忽视偶的微波炉，有点脏了

十分钟后，可以看到冰糖融化了，山楂果也软了。稍稍翻动一下。不要使劲儿翻动哈，让山楂果保完整哈。

继续高火5分钟，可以看到出现白色沫沫；再高火5分钟，沫沫会更多；再高火5分钟，沫沫会减少；就可以了。

拿出来的时候，小心啊，很烫的。

整个微波炉加热的过程大概20--25分钟。刚出炉时，汤是稀的，冷却后，汤会凝固成果冻状。山楂是富含果胶的。冷藏后，更好吃。

微波炉太脏了，看不下去了。清洗微波炉去

补记：

微波炉偶清洗干净了

。这次水加多了，冰箱里冷藏一夜，也没能凝固成果冻状，成糖水山楂了。也好吃的哈。可以倒出来一些汤汁，再微波炉转转，懒得搞了。