馒头好吃的做法，弹性十足有嚼劲，趁天热赶紧做

夏天到了，炎热的天气最适合做发酵的面食了，又加上孩子要上学，每天为他做早餐已成习惯。俗话说：早餐吃好午餐吃饱晚餐吃少，可见早餐对人的重要性。于是每天我都变着法给他做早餐，有时是吐司三明治，有时是鸡蛋饼，他也基本不挑食。昨天就嚷嚷着说要吃馒头，咱也只能给他做了，谁让他是家里的小祖宗。于是昨晚经历了和面、揉面、发酵，早上起来蒸10分钟，蓬松暄软的馒头就完成了，等他起了床，再来杯牛奶，又是一顿优质的早餐。

下面跟大家分享这款牛奶馒头的做法，看一遍就能学会~

牛奶馒头

【食材】：中筋面粉 200克，牛奶 100克，酵母 2克，油 15克，40℃温水 20克，白糖 15克。

【具体做法】：

1、先将酵母和白糖加进温水里，搅拌至白糖融化，接着把温水倒进面粉中，再加入牛奶和油，用筷子搅拌均匀。

2、接着用手和面，揉搓成不带干面粉的面团。

3、然后转移到案板上，继续揉，大约15分钟就能揉搓成细腻的面团。再盖上保鲜膜，让面团在室温下放置5分钟，这个过程也叫醒面。

4、醒面之后用擀面杖将面团擀成面皮。

5、然后用手将面皮卷起来，卷成圆柱体。

6、再用手揉搓成直径为3厘米的圆柱体。

7、再用刀切成大小均匀的剂子。

8、将剂子放进蒸笼里，让其在室温下自然发酵至1.5倍大，剂子之间空出点距离，不然发酵后容易黏在一起。

9、发酵好的馒头按压会缓慢的回弹，如果馒头按压不回弹，则表示发酵过头了。

10、蒸锅上汽之后，将馒头放进蒸锅中大火蒸10分钟即可。

11、蒸好的馒头里头细腻柔软，用手按压也会瞬间恢复它原来的模样，说明馒头弹性十足，吃着也更香，不用配菜就能干掉两三个。

以上就是牛奶馒头的做法，只要大家按照我的教程来做，都能做出好吃健康的馒头，个人感觉这馒头足以媲美早餐店的馒头。家长们再也不用操心孩子的早餐了，只需临睡前蒸上一笼，隔天的早餐立马搞定。