研究显示,种子在发芽阶段也会产生类似脐带血中“生命激活素”,想抗衰老,不妨吃吃下列的发芽食物。 萝卜芽:消化好 萝卜发芽2~3厘米时含有芥子油,能促进胃肠道蠕动,排出肠道中有害物质,预防上消化道癌变。 怎么做: 将50克白萝卜籽浸泡后放入容器内,表面蒙上一层纱布,5小时洒1次水。萝卜籽发芽后常用阳光照射,芽长至2~3厘米时洗净凉拌生吃,每天40克。 小麦芽:听得清 老年性耳鸣多由耳部动脉硬化所致,小麦芽长至3厘米时富含维生素E、膳食纤维,有助于降低血液黏稠度,防治耳部动脉粥样硬化。 怎么做: 将小麦洗净浸泡12小时后,放入容器内,表面蒙上纱布并保持湿润。小麦芽长成3厘米时,凉拌生食。 玉米芽:睡得香 玉米出芽后72小时色氨酸含量可提高106%。如果大脑中色氨酸减少,会导致失眠、情绪低落等。每天生食玉米芽50克,两周后睡眠质量有改善。 怎么做: 选择饱满的黄色玉米,浸泡后放入容器内,表面放一层纱布,发芽72小时效果更好。 黄豆芽:能降压 黄豆发芽48小时后,氨基丁酸会增加7倍。可有效促进血管扩张,达到降低血压的目的。 怎么做: 从黄豆洗净发胀,初露嫩芽算起,48小时后(芽长到1厘米)炒熟食用。 豌豆芽:降血糖 豌豆芽萌发出2~4片叶时,富含铬,有利于糖的代谢,维持胰岛素的正常功能。 怎么做: 将2~4片叶的豌豆芽捣烂榨汁,每次饮半杯,每天两次,有明显降糖作用。 糙米芽:软化血管 糙米发芽时,米内酵素会“醒”来,对软化血管,预防动脉硬化有益。 怎么做: 将糙米浸泡6小时后置盆内盖上湿毛巾,每日洒水2~3次,3~5天后会发出1厘米长的嫩芽。 用发芽糙米与白米按1:3比例煮饭食用。 需要提醒的是土豆发芽会产生龙葵素的有毒物质,是不能食用。
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