烘焙课堂 | 美味赛过薯片的香脆零嘴-杏仁脆片

香香脆脆的杏仁瓦片零嘴

美味简直赛过薯片

不信你试试！

保证你爱不释手~

杏仁脆片

图文 | 饭团仔麻麻

       鸡蛋2个      黄油20g      低筋面粉30g          细砂糖40g    美国杏仁片适量        难度普通  时间廿分钟  口味奶香  工艺烤

 

 1. 香香脆脆的杏仁瓦片。    

 2. 所有食材准备好待备用。    

 3. 蛋清分离到无水无油的器皿中。    

 4. 提前取出黄油室温软化，隔水融化黄油成液体状。    

 5. 蛋白中分3次加入细砂糖打发，打发至干性发泡状态    

 6. 筛入低筋面粉，再进行翻拌均匀。    

 7. 融化好的黄油分3次加入蛋白糊中。    

 8. 蛋白糊装入裱花袋中，剪出小口。    

 9. 烤盘中铺上油纸，放上方格模具.慢慢在方格模具中挤出蛋白糊    

 10. 再轻轻刮去多余的面糊，然后小心地取走方格模具。    

 11. 在表层撒上美国杏仁片。    

 12. 烤箱提前预热十分钟，上下火160度烘烤14分钟。    

 13. 制作完成~    

 14. 吃不完的时候要密封保存~  

小窍门：

1. 向蛋白中混入面粉和黄油时，需要注意采用翻拌的方式，翻拌的速度得快，也不能划圈搅拌；2. 方格模具是塑料材质，不能入烤箱；3. 烘烤时间需要根据实际情况做调整，注意在烤箱边查看，小心烤糊；4. 一定注意密封保存，这款饼干很容易吸潮变软；另外如果变软了，可以放入烤箱烘烤一会儿，就又能变得酥脆啦~

● ● ●

爆款甜点来袭，请接收！

奶油夹心酥 | 紫薯糯米糍 | 燕麦红薯饼

寿司面包卷 | 蜜汁鸡肉卷 | 乳酪包 | 小四卷

奶香旺仔小馒头 | 香蕉酥派 | 香酥麻叶