【吃货课堂】不用排队，起司蛋糕家里做

准备材料：

乳酪125g、酸奶75g、淡奶油50g、低筋面粉33g、两个蛋黄、细砂糖50g、两个蛋清

制作步骤：

1、先将奶油、乳酪、酸奶全部倒入搅拌机中，搅打均匀，在这之后再加入两个蛋黄，继续搅打均匀，放在一边备用。

2、然后打发蛋白，用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入砂糖，直到提起来的时候蛋清呈现弯弯的直角。

3、接下来我们把之前打发好的蛋黄糊倒入一个大碗中，加入面粉，轻轻搅拌均匀，再倒入之前打发好的1/3的蛋白，小心翻拌。再把搅拌好的面糊倒进剩下的2/3的蛋白里，从下往上翻拌，这些最好在低温下进行。

4、我们先将烤箱预热到170°，将模具包上锡纸，预防水进入，然后为了防止有气泡，要将碗拿起震两下。

5、现在可以将碗放进烤盘里了，再将烤盘放进已预热好的烤箱，因为用水浴法烤制，所以之前要在烤盘中加入适量的沸水，用中层上下火烤一小时。时间到了之后，轻乳酪蛋糕就新鲜出炉啦。