蕃茄牛肉酱 ★ 一酱在手懒人不愁

牛肉酱。

食材明细：

牛肉末约300克、洋葱末约70克、蒜茸约30克、西芹约100克、新鲜蕃茄约250克、蕃茄沙司约220克、蕃茄酱4大勺、牛至1/2小勺、罗勒1/4小勺、黄油30克、黑椒粉1/2小勺、盐适量、糖适量、高汤适量、水淀粉适量

制作步骤：

1.  将材料准备好，肉末室温，把蕃茄、洋葱和蕃茄成粒，把蒜头剁成茸；

2.  锅置炉上，开中大火，锅热放黄油，溶化后倒入洋葱碎和蒜茸，爆香；

3.  倒入芹菜粒，翻炒；

4.  倒入牛肉末，用锅铲推散；

5.  倒入蕃茄粒，翻炒片刻；

6.  倒入罐头蕃茄、蕃茄酱和蕃茄司，稍翻均匀，加入牛至、罗勒、百里香、盐、糖、黑椒粉，如果感觉太稠，可加适量高汤，兜匀，试味，一般来说，用蕃茄产品较多，应适量加糖，所以，最后的步骤是要调好味要甜咸酸度适中，调味后就可以出锅了，一次用不完可放密实盒置于冰箱，可存放一周左右。

蕃茄牛肉酱做法小贴士：

一、酱如果太稠，需要稀释时， 不要放水，尽量放高汤；

二、为避免材料水渣不和的尴尬，临出锅时可放适量水淀粉，搅拌均匀，煮到酱沸腾起泡即可。