我为拿破仑狂!百万秘方大爆料

法国传统的拿破仑是用酥皮与奶油（Butter Cream）作为原料滴，虽然能很好的塑造酥脆口感，但同时也很容易产生油腻感，而且油脂较多，不够健康。

拿破仑用酥皮与吉士酱（Pastry Cream）作为原料，口感清爽，食多不腻，而且油脂含量低，我吃、我吃、我撒开性子不顾形象放肆的吃，吃完还不怕变胖~Oh yeah~

价值百万的秘方大爆料

酥皮是拿破仑口感是否酥脆的关键，制作酥皮时，将一定比例的鸡蛋、酥皮黄油、面粉混合均匀并搅拌。

面团揉至均匀并成宽面皮状，将一整块黄油包裹于面皮中，经压面机压制。

均匀叠成四层，反复过机三次，一共12层，这就是拿破仑层次的关键。使用打洞器将表面均匀覆盖。

放入烤箱烘培时，要将酥皮烤脆、烤透，所以，需耐心的等上40分钟。抹上吉士酱或相应口味的奶油，三层酥皮，中间夹两层核桃酥，共五层。

最后切制、装饰，美味的拿破仑就出炉啦，猜猜一共多少层呢？