辣子兔丁的做法是什么？怎么做比较好吃？

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辣子兔丁的做法如下：

1， 首先肯定要宰杀一只兔子或者买一块兔肉，将其洗净，切成丁，然后用料酒，生抽和少许的盐腌制30分钟。

2，开火，食用油下锅（多一点油，否则兔肉会粘锅），葱姜蒜、干辣椒段和八角桂皮爆香之后，加入兔肉。

3，在锅内倒入少许老抽，盐，糖，五香粉，郫县豆瓣酱（必须）大火翻炒，焖熟。

4，出锅前从锅边倒入少许料酒，体香。

5，将兔肉装盘，撒上香菜，白芝麻即可。

辣子兔丁的好吃诀窍

1） 兔肉下锅前请提前腌制，炒的时候会更入味；

2）炒兔肉的时候，要多放油，防止粘锅；

3）在炒制的过程中，放入郫县豆瓣酱可使兔肉更香、更辣。

4）出锅前，在锅边淋入少许的料酒，会让兔肉更有一股醉人的香味。

——姜子的食刻