作者简介：

菜师傅，知名美食平台“湖北武汉特色小吃”创始人，目前全网粉丝超过500万，10年餐饮人，美食评论家，已累计帮助5000人通过小吃创业成功。

前几期，菜师傅陆续分享了一些适合个人摆摊的小吃创业项目，有很多粉丝私信我，希望我能推荐更多的小吃技术，满足！菜师傅说过，个人摆摊创业卖小吃，必须具备几个特征：投资少，操作简单，利润空间大。本期给大家推荐的这款“水果捞”技术就特别适合摆摊创业。

水果捞的品种很丰富，有杨枝甘露，芒果水果捞，西瓜水果捞，哈密瓜水果捞，椰汁水果捞，木瓜水果捞等，由于篇幅有限，咱们今天就以其中的芒果水果捞为例，感兴趣的小伙伴，可以私信联系我。

所需食材：

各种新鲜水果，纯牛奶，芒果肉，炼奶，淡奶（全脂类型），椰浆，绵白糖，西米。

奶浆的调配： 3 份芒果捞的量（1500 毫升）

椰浆 10 ml，纯牛奶 480 ml，芒果肉 200 克，炼奶 6 ml，淡奶 6 ml，绵白糖 30 g，将上面的配料放一起，搅拌均匀即可。

制作流程：

1. 将牛奶和芒果肉，炼奶，淡奶，椰浆，绵白糖加入搅拌机内，搅拌均匀。

2. 将餐盒内放入少许西米铺底。

3. 放入新鲜水果（切小块），放的时候往中间放。

4. 将搅拌好的汁浇到水果上面。

5. 上面撒入少许西米（可不加），将大块芒果块放上面，放的时候放中间。

6. 再放入其他水果做点缀，比如切成块的草莓，切成片的猕猴桃，火龙果，木瓜，樱桃，或用切水果模具切出来的，挖球器挖出来的。

提示：水果捞盒子，标签，勺子可以去网上购买，一套才几毛钱。

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