实战宫爆鸡丁
主料：鸡脯肉200克
配料：葱粒50克，油酥花仁50克
调料：（盐3克，老抽2克，小苏打1克，水30克，蛋清半个，生粉7克用于腌制鸡丁），干辣椒节20克，花椒粒2克，辣椒面10克，酱汁110克，豆瓣10克，色拉油200克。
操作过程：
    锅里加入油制好锅，待油温80度时，放入鸡丁炒散，待表面光滑八成熟时，捞出沥干油待用，锅中留油50克，加入干辣椒节，花椒，辣椒面，豆瓣炒香出味加入鸡丁，葱粒，花仁，酱汁炒匀，最后烹入芡汁炒匀即可出锅。