配料:
草鱼500克、番茄酱50克、盐10克、白糖50克、白醋30克、淀粉100克
烹饪步骤:
1.将草鱼洗净切掉鱼头斩去鱼尾,然后将鱼的中骨片开,去除胸刺。
2.将鱼肉斜刀片成片,两片合一起,不要斩开;
3.然后把片好的鱼片竖刀切成条,不要切断;保留整个鱼片,每个鱼片切成条。
4.放入盘中,加盐抓匀。
5.将鱼片放入淀粉中裹匀。
6.锅下油大火烧至七成热,将鱼片放入锅中炸熟捞出控油,另外将鱼头和鱼尾也炸熟。
7.用锅中的热油汆一下炸好的鱼片,摆入盘中。
8.锅中下油大火烧热,放入番茄酱炒香,然后加白糖、白醋和少许清水,再用水淀粉勾芡。
9.淋在炸好的鱼上,即可食用。
配料:
凉粉300克、黄瓜300克、青蒜10克、辣椒面10克、盐15克、味精10克、白糖10克、米醋30克、生抽20克、香油10克
烹饪步骤:
1.将黄瓜洗净切丁,放入器皿中备用。
2.凉粉切丁,放入器皿中备用。
3.青蒜切沫。
4.向黄瓜丁和凉粉丁中加盐、白糖、味精、米醋、生抽、香油、青蒜和辣椒面。
5.热锅下油烧至七成热,浇在青蒜和辣椒面上。
6.搅拌均匀即可食用。
配料:
面粉500克、鸡蛋100克、油菜50克、西红柿50克、葱10克、姜10克、盐10克、味精10克、生抽10克、鸡粉10克、胡椒粉5克
烹饪步骤:
1.西红柿洗净切丁;油菜洗净掰成叶,顶刀切丝。
2.葱、姜切片。
3.将鸡蛋(50克)打入碗中搅拌均匀。
4.把面倒入碗中,打入鸡蛋搅拌成玉米粒大小的疙瘩,备用。
5.热锅下油,放入葱、姜爆香。
6.放入西红柿炒香加入清水,再放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、生抽大火烧开。
7.放入疙瘩烧开,加入油菜丝煮1-2分钟。
8.一道美味的疙瘩汤就展现在大家面前了。
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