醋是一种历史悠久的调味品，据现有文献记载：我国酿醋的历史至少也在三千年以上。作为日常的调味品，大家都离不开醋，但是铁粉们，你们知道吗？醋也是一味中药哦，它不仅能调味，更对身体有很多益处呢。
食醋的健康作用
1、提高身体对钙和铁的吸收
醋里面不含钙，但是醋可以将食物中不可溶的钙、铁、磷等转化为可溶性的盐类，从而提高了消化道中可溶性钙的浓度，加大身体对钙的吸收。实验证实，只有可溶性钙才能被人体真正吸收。因此多吃一点醋，有利于体内对钙的吸收。
2、降脂减肥和防治动脉硬化
米醋中含有20多种氨基酸和16种有机酸，可以帮助促进糖的代谢，从而帮助降低胆固醇，防止动脉硬化。近期美国有研专家研究认为，食用醋中所含的氨甚酸，可以消耗体内脂肪，可以起到良好的减肥效果。
想要减肥可以加重一下食物中醋的比例，少吃糖，多吃醋，不能快速减肥，但是能慢慢健康起来的瘦。
3、提高消化功能
醋有较好的健脾胃和助消化作用。醋中酸的含量大约在3%～5 % 左右，是一种弱酸，它的酸度要比胃酸小十多倍，适量地吃醋能调节胃液的酸度，帮助我们消化。我们听中医说食醋能“开胃养肝”是有道理的。
醋虽好，也不是所有人都适合
1、正在服用某些西药者不宜吃醋
正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。
正在使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因为这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响它们的药效。
2、服“解表发汗”的中药不宜吃醋
醋有收敛之性，当与复方银翘片之类的解表发汗中药配合时，醋会促使人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而让中药的发汗解表作用失效了。
3、无论你的肠胃多强健，都不适合在空腹是喝醋
空腹直接喝醋会刺激胃分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或者饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。最好的食醋方法就是加大醋在食物中的比重哦:既不刺激肠胃，又能调和味道。
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