三明治豆腐、杏仁九节虾、脆皮芝士人参果

三明治豆腐

食材&配料：

绢豆腐1盒、五花肉适量、皮蛋1个、红油、红椒粒、葱花

做法：

1. 将肉末提前炒好，皮蛋切碎
2. 豆腐片分成三块，一层加入肉末，一层皮蛋碎
3. 加入调料，淋上红油，撒入葱花、红椒粒即可

杏仁九节虾

食材&配料：

九节虾12个、杏仁片50克、XO酱20克

做法：

1. 把九节虾剥壳，拍上干生粉炸至酥脆
2. 用XO酱炒香，装盘加入适量的点缀即可

脆皮芝士人参果

食材&配料：

人参果250克、春卷皮10张、芝士150克、鸡蛋2个、面包糠、青豆、炼乳100克、生粉200克、大豆油1000克

做法：

1. 人参果清洗干净一切为四，做成圆柱体状，中间挖空，装入芝士备用
2. 将春卷皮切成5厘米左右的正方体戳开备用
3. 鸡蛋加入生粉打成全蛋糊，将装好芝士的人参果放入全蛋糊中，裹上蛋液，捞出蘸上春卷皮，一头沾上黑芝麻，一头沾上面包糠备用
4. 起锅烧热油，油温6成热，放入沾好的春卷皮人参果炸至外脆装盘，加入适量的青豆点缀即可