糖醋带鱼、清酒沁鹅肝、椒麻汁脆藕片

糖醋带鱼

食材&配料：

带鱼、八角、黑醋、葱姜、蒜、柠檬、盐、冰糖、白兰地

做法：

1. 把鱼宰杀后去除内脏，去鳞去鱼鳍，洗净后切成菱形块，盖上一字刀，用葱姜蒜、白兰地、柠檬、盐腌制入味
2. 将腌制入味的带鱼拍上粉炸制金黄
3. 锅中放入橄榄油炒香葱、姜、蒜、八角，倒入炸好的带鱼，烹入黑醋，放入冰糖，大火烧至收汁入味即可

清酒沁鹅肝

食材&配料：

鹅肝、有机沙拉菜、三色堇、水、美极鲜、蒸鱼豉油、味淋、烧汁、酱油、目鱼精、干贝素、蒜子、蜂蜜、清酒、黄原椒、红圆椒

做法：

1. 把鹅肝用牛奶浸泡2天，水和调料混合烧开，放入鹅肝小火煲5分钟
2. 关火后密封浸泡过面，泡一夜后改刀装盘即可

椒麻汁脆藕片

食材&配料：

莲藕、白芝麻、辣椒油、花椒油、生抽、米醋、糖桂花

做法：

1. 把藕片炸至金黄，捞出藕片控油
2. 锅留底油，放入所有调料小火烧至浓稠
3. 放入炸好的藕片，小火翻炒至藕片挂汁，撒入白芝麻装盘即可