咸柠檬豉香蒸带鱼、雪菜炒板栗虾球、百香果拌山药

咸柠檬豉香蒸带鱼

食材&配料：

带鱼、咸柠檬、豉汁、薄荷叶、葱姜、红椒、白胡椒粉、香菜、盐、味粉、鸡汁

做法：

1. 把葱、姜、蒜、红椒、胡椒、香菜剁碎，用冷水下入调料浸泡带鱼肉
2. 入味去腥后的带鱼取出吸水，拍干粉后卷入150度油温中炸至定型
3. 豉汁用炸至机打烂过滤出汁和炸好的带鱼拌匀，下入咸柠檬丝，放入蒸柜蒸5分钟后取出装盘

雪菜炒板栗虾球

食材&配料：

虾、板栗、雪菜、泰椒、蒜头、味粉、糖、鸡汁、鸡油

做法：

1. 雪菜洗净用冷水浸泡去掉多余的盐，剁碎后炒干，下入糖和鸡油炒香备用
2. 板栗去壳去膜后用水煮熟，虾球处理干净腌制入味煎熟备用
3. 热锅下入切碎的泰椒、蒜头、雪菜、板栗、虾球一起炒干身，调味后装盘即可

百香果拌山药

食材&配料：

山药、百香果、柠檬啫喱、牛奶、糖、乳酸菌

做法：

1. 山药带皮蒸熟，过冷水后去皮切成条
2. 牛奶、乳酸菌、糖拌匀，浸泡切好的山药条一个晚上
3. 取出浸泡入味的山药，放入百香果拌匀装盘，加入适量的装饰即可