冬菇黄豆焖牛肋、香辣酱汁鱼块、麻酱孢子甘蓝

冬菇黄豆焖牛肋

食材&配料：

肋排、冬菇、黄豆、排骨酱、冰糖

做法：

1. 把肋排斩件后冲洗干净血水，用葱姜料酒焯水后沥干水分
2. 起锅烧热油，放入沥干水分的肋排炸干，炸至金黄
3. 锅留底油，放入冰糖熬出糖色，放入炸好的排骨翻炒均匀，加入排骨酱、提前浸泡涨发的黄豆和没过食材的水，大火烧开后转小火焖烧至收汁即可

香辣酱汁鱼块

食材&配料：

草鱼、芦笋、香辣酱、料酒、花椒、干尖椒、生姜、大葱、鸡精、白糖、陈醋、芝麻仁

做法：

1. 把草鱼剁成块，用料酒、生姜末、盐等调料腌制2个小时入味，芦笋焯水后过冷水凉透被哟
2. 锅烧热油，放入腌制好的鱼块炸至酥脆捞出控油
3. 另起锅放入菜油烧开，依次放入生姜、大葱、花椒、干尖椒炒香，放入辣酱翻炒均匀，加入适量的水，调好味
4. 倒入炸好的鱼块烧制3分钟，关火后倒入容器中浸泡15分钟，汤汁以没过草鱼块为准
5. 将浸泡入味后的鱼块取出摆盘，插上两根芦笋即可上桌

麻酱孢子甘蓝

食材&配料：

孢子甘蓝、芝麻酱、白醋、盐

做法：

1. 把孢子甘蓝剥开清洗干净，锅中烧沸水，加入油、盐，放入孢子甘蓝焯水，控水后装盘
2. 把芝麻酱、白醋、盐混合搅拌均匀，浇在甘蓝上出餐即可