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十年餐饮人的选址秘籍:开餐厅这样选址,不怕生意差

开店做餐饮,选址绝对是重中之重!选址可以决定一家餐饮店的生死。

接下来我们就来分享一下餐饮店的选址秘诀。

一、商场店、社区店和景区店怎样选址?

1、商场店怎么选址?

开在商场里的餐饮店,只要把已经到了商场的潜在顾客拉到你的店里吃饭即可。

这种能力的本质就是短兵相接,勇者胜。因为很多时候,商场的总体流量是均衡的,餐厅之间本身可能是饱和竞争。

2、社区店怎样选址?

社区餐饮店的本质就是要成为社区生活的一部分。

如何成为社区生活的一部分,那么你就要帮助社区的人解决至少一个刚性问题。

这个刚性问题可能是:

(1)日常吃饭就餐问题;

(2)请客吃饭就餐问题。

让社区群众吃饭就餐就到你家成为习惯,这家店的价值就大了。这种习惯随着时间的推移,价值越来越大。

3、景区店怎么选?

景区店的本质是不作恶。

不作恶的背后,要扼杀掉的是一夜暴富的思想,而应该追求细水长流。

二、餐厅选址到底是“露”还是“藏”?

餐厅选址有两种极端,一种是强调品牌的强露出,二是把品牌藏起来。

如果不考虑品牌调性等问题,我的一般逻辑是:

1、如果你是在一个封闭的环境中,那么你需要做的是,比别人的露出更多,人们会因为你的露出,更容易走近你。

2、如果你是一个非封闭环境中,露还是藏,都是可以玩的。

如果藏起来,是另外的思考——让顾客找过来。

这里,我们需要训练的另外一个能力——制造让人寻找的能力。

这个能力的具体表现为:一是制造让人寻找你的理由。二是制造让人传播你的理由。

即:偶发性消费,还是目的地消费。

如果是偶发性消费,最好是露。如果是目的地消费,最好是藏。

另外,餐饮经营中还有很多方法和策略是可以尝试的,如果你想获取更多营销方案,可以看看公众号导流宝。导流宝提供各种免费的商家活动工具与活动攻略,并且拥有72投广告平台的广告资源,覆盖8亿多用户,分分钟带来1000客流量。

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