牛肉火锅
【材料】
冻牛里脊肉、冻豆腐、酸菜各500克,牛肚200克,粉丝33克,烟黄、河蟹各50克,精盐、味精、酱油、香油、熟食油、辣椒油、腐乳、韭菜花、香菜各适量。
【制作】
(1)牛肉切薄片,牛肚切夹刀片,酸菜切丝,冻豆腐切排骨片,河蟹去脐,切开,除净食包,蛎黄除净杂质,以上原料分别装盘,各种佐料分装小盘。
(2)火锅添汤烧开,加酸菜丝、香菜、熟食油、蛎黄、河蟹、精盐、味精;下粉丝、牛肉片冻豆腐,随下随吃,吃时蘸各种调料。