这家烧烤店是在沈阳的一个小区边上，店老板是一位20来岁的年轻小伙，早早地就辍学出来混社会，除了认识几个字以外，基本上一点文化都没有，一天打扮的人五人六的，走路有一摆一摆的，就跟个街溜子似的。
早几年，很多人特别看不惯这样的小伙，老觉得人家社会气重，不是匪徒就是流氓，反正跟好人家的孩子挂不上钩。
但我刚好相反 ，我就觉得这类人，是天生的商业奇才，情商出奇高的那种。就你给他一片天空，他能给你整出个帝国来的那种。
你如果不信，你细细琢磨琢磨，哪家生意好的店面，店老板不都是耍嘴皮的二流子，特别精神的那种。有些东西咱确实学不来人家，在某些方面，这帮小伙，人家都是王者。
就拿这家烧烤店来说，方圆十里，没哪一家能干得过这家生意的，最早烧烤营销模式，一个大小伙光着膀子，一跳一跳的烤烧烤，生意特别火爆的那种模式，我估计就出自这家店。
也就是那段时间，短视频不发达，要发达的话这家店这位老板，早就变成了你高攀不起的网红了。
说这些不是说刺激你，只是想表达，人家这样的小伙，确实能拉得下面子，头脑也有，不拘一格，就适合干生意，而反观有些老板，扭扭捏捏跟跟个大姑娘似的，连格局都差了辈分的。
不光是面子的问题，就头脑这一块，前几年这家店做了一场“免费吃烧烤”的活动，最后都一年盈利了138万，接下来你看看人家是怎么做的，看看你是不是比不上人家的头脑。
这家店活动特别简单，就一条：只要顾客在结账买单的时候，支付一块钱成为会员，那么今天的所有消费全部免单，无上限消费限制。
你说说这样的活动力度，有多少人能抵抗得了这样的优惠力度。又有多少老板，顾客只花一块钱，就给免费单的魄力呢？
你们做点生意，深怕自己亏钱，有时候可能连分分钱都要精打细算，可结果呢？跟人家免费吃烧烤比起来，这利润差的真不是一点半点。那话说回来，免费吃烧烤，他是怎么赚钱的，利润点在哪？
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1：花一元成为会员，这是一个花钱行为。成为会员，又是一个被锁定的行为。
这样以后但凡顾客有吃烧烤需求的时候，第一时间一定会思考，我是那家店的会员，有可能有额外的优惠。如果同样是两家烧烤店，在做选择的时候，但凡差距不是很大的情况下，一般会选择第一家店消费，也就是会员那家。这就相当于一个隐形锁客的活动，成本小，收益高。
2：花一元然后享受免费烧烤，这活动并不是说，老板只收你一块钱，而是钱照样收，然后今天的消费免费，收上来的钱，下次可以继续消费。
比如：今天消费100块钱，顾客正常支付，但是如果顾客额外花1块钱办理会员卡 ，那么今天这100元给你免单，收上来的100块钱，还可以继续消费。
从账面来说，消费200元只给100元，相当于是老板做了一个半价活动，即使烧烤店的利润有50%，那么也就相当于一分钱不赚，只赚了个人气，对不对
但实际上并不是这样的逻辑，你会发现，本身顾客可能只来一次，现在却变成，顾客必须要到店两次，无形种增加了顾客多一次到店机会。
而餐饮行业，消费又不可能固定，比如今天我吃饱喝足了只花了100块钱。但是下次同样到店，因为胃口大开，因为点的东西不一样，所以可能需要花费120元，你看钱出奇地变多了。
从另一个角度来说，增加了顾客进店次数，也就增加盈利的几率，所以在账面上看似，给到顾客做了一个五折的优惠，实际上算下来，只优惠了不到六七折而已。
3：增加顾客进店次数，不仅有利于培养顾客消费习惯，加上会员模式，有效增加顾客持续到店的几率。
同时增加顾客进店次数，也是在增加店面气氛，让一家店面气氛不至于冷清，永远看过去都有顾客就餐，很容易就吸引到摇摆不定，在店门口选择去这家还是去那家的顾客。
所以不论从那个方面去讲，今天这场“免费吃烧烤”的活动，都是一场经典的锁客盈利模式，后期进店顾客多了以后，一年盈利138万真的不多。
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