花椒烧汁三角牛、酥皮龙虾、白芝麻豆腐酱拌蘑菇

花椒烧汁三角牛

食材&配料：

三角牛肉、鲜青花椒、干葱头、大蒜、黄油、烧汁酱油、白兰地、食用花、黑胡椒碎

做法：

1. 三角牛肉切成粒，小干葱切成块，大蒜拍碎
2. 锅中放入黄油，将牛肉煎至表面上色烹入白兰地备用
3. 锅中烧热油，放入大蒜炒香，放入鲜青花椒炒香，加入牛肉粒翻炒后放入烧汁、酱油、黑胡椒调味即可

酥皮龙虾

食材&配料：

小青龙、淡奶油、芝士、二荆条尖椒、鲜青花椒、时蔬、鸡蛋黄、食用花、中高筋面粉、黄油、柠檬、橄榄油、海盐、白糖、黑胡椒、辣椒粉

做法：

1. 把小青龙去头带壳留尾部，置于火中炙烤后取出虾肉，抹上海盐、柠檬汁备用
2. 尖椒用火烧后去皮，混合鲜青花椒剁细，加入黑胡椒、白糖、橄榄油、芝士混合均匀备用
3. 将低筋面粉、高筋面粉、黄油混合做成酥皮
4. 将做好的芝士混合物涂抹在虾肉上，用酥皮包裹，放入烤箱上火220度小火200度烤16分钟
5. 柠檬汁加入白糖、黄油、柠檬碎、淡奶油制作柠檬酱，时蔬过水后加入海盐、橄榄油拌匀，最后把处理好的食材摆盘，撒入辣椒粉即可

白芝麻豆腐酱拌蘑菇

食材&配料：

蟹味菇、杏鲍菇、香菇、毛豆米、卤水豆腐、白芝麻碎、生抽、味淋、盐

做法：

1. 把卤水豆腐切成小块，烧开水后加入盐、豆腐煮至豆腐飘起，捞出捣碎
2. 芝麻炒香打碎，豆腐、芝麻、生抽、味淋拌匀，加入盐做成豆腐酱
3. 蟹味菇去根洗净，杏鲍菇洗净切成丝，香菇洗净切成片，毛豆米洗净，放入沸水中焯熟，沥干水分后加入豆腐酱拌匀即可