芦笋鲜虾煎酿羊肚菌、香茅甜辣汁银鳕鱼、酸梅串茄

芦笋鲜虾煎酿羊肚菌

食材&配料：

羊肚菌、青虾仁、芦笋、盐、味精、糖

做法：

1. 把羊肚菌泡发好，用生粉抓洗干净，用二汤煨制入味
2. 把青虾打成虾胶，酿入羊肚菌中，把酿好的羊肚菌蒸3分钟
3. 再放入不粘锅中煎至一面金黄，把芦笋和羊肚菌炒好调味装盘即可

香茅甜辣汁银鳕鱼

食材&配料：

银鳕鱼、小青柠 、鲜香茅草、鸡酱、生抽、盐、味粉、糖、蜂蜜、红菜头

做法：

1. 把银鳕鱼解冻后略微冲洗，吸干表面水分后加入调料拌匀腌制入味
2. 香茅择洗干净，放入料理机中打碎，加入调味料调味熬制浓稠备用
3. 鳕鱼腌制好后放入垫有香葱的烤盘上，入烤箱烤熟，取出装盘后淋入浓缩后的香茅汁即可

酸梅串茄

食材&配料：

串番茄、薄荷叶、冰花酸梅酱、白砂糖、白醋、水、九制话梅

做法：

1. 将水和糖按比例调和后熬制成糖水，熬好的糖水中放入话梅、冰花酸梅酱、白醋搅拌均匀
2. 串番茄烫皮，过冰水，放入酱汁中腌制24小时取出装盘，用薄荷叶点缀即可