豉油皇干煎虾、香草小羊排、甜豆泥珍菌豆腐盏

豉油皇干煎虾

食材&配料：

大虾、姜丝、椒丝、香菜杆、葱丝、味精、糖、胡椒粉、料酒、香油、豉油

做法：

1. 把虾清洗干净开背，去除虾线后再次冲洗干净，用厨房纸吸干水分
2. 起锅烧油，放入虾煎至两面金黄，煎出虾油
3. 淋入用上述调料混合调制的汁水，大火烧入味收汁，出锅装盘即可

香草小羊排

食材&配料：

肋排、迷迭香、百里香、白萝卜、三色堇、手指萝卜、盐、糖、蒜蓉、辣酱

做法：

1. 把肋排用葱姜水、盐腌制2个小时，放入平底锅中煎至两面金黄
2. 取出后放入烤箱，低温烤至表面略微起焦壳，取出摆盘
3. 把白萝卜墩加入调料煨制入味，用料理机打成酱划盘，加入手指萝卜、三色堇等点缀即可

甜豆泥珍菌豆腐盏

食材&配料：

香菇、杏鲍菇、胡萝卜、青笋、玉子豆腐、香菜、盐、味精、糖

做法：

1. 把各种菌菇和胡萝卜、青笋切成粒拉油，加入盐烧入味备用
2. 玉子豆腐去掉外膜，切成合适大小的墩，放入油锅中炸至表面酥脆，捞出控油，掏空内里
3. 把馅料装入掏空的豆腐中，入蒸箱略蒸，甜豆加入水打成泥加入调料熬煮成熟，捞出装盘，摆入蒸好的素酿豆腐即可