互联网时代各类营销活动和优惠占据顾客的眼球，都在说餐饮店要做线上引流。但许多餐饮店都本末倒置，尤其是资金流不充足的小餐饮店，本来挣得就不多，转手就把钱给了广告运营商。
现在都在说酒香也怕巷子深，但是现在酒也不香了，巷口的锣鼓翻天敲，把顾客吸引过来之后一试，再也没有想来再次来吃的想法和yu望，所以现在这种雷电比雨点大的网红店寿1命均不长。
一心想要靠餐饮店赚米的经营者，先要想的不是怎么把招牌打出去，而是做好自己的口味和服务，就算店铺选址不那边便利，但是依旧可以吸引回头客。
今天茗匠就来说说，小餐饮店，该如何每个阶段如何运营才可以保持生意红火。
开业阶段：这个阶段店铺的侧重是打出自己的招牌，小餐饮店不依靠三方广告商，可以利用微心朋友圈，点赞28人打几折、4人同行
一人免dan等优惠信息。等把顾客吸引到店之后，除了菜品的味道、分量、卫生要做好，同时别忘记自己的上菜速度，开业酬宾的时候是一个人流小高峰，也是商家打出自己招牌的好时机。要提1高自己上菜的速度，光靠人工可能会适得其反（人太多容易搞乱）这时商家就可以在每桌放置一个点单二维码，顾客扫码下单后收银系统可直接把订单信息传到后厨打印，省略了沟通环节，自然解决了上菜效率问题。
总结：无论是味道、分量、服务、卫生还是效率，商家都要兼顾，不能一开始就让顾客有不好的印象。
店铺有了回头客阶段：经营到这个阶段，店铺多少都会有回头客了，商家这时侧重就要向新菜品的研发上走了，因为回头客一来二去多少会吃腻，当新的菜品研发后，商店可以利用朋友圈发布免1费尝试新品来唤醒沉睡的老顾客。
总结：新品试菜阶段分量可以不做太多，顾客只是来试个味道给店家反馈信息，试菜时间不可持续太长，把控成本。
店铺运营到后期：打出了招牌，唤醒了顾客，口味一直在线，商家这时就需要把这些顾客牢牢抓在手上，利用管理系统建立会员体系，例如茗mj匠餐管系统，能把经常来的老顾客转化为店铺直接会员，可以设置会员第2份半价、消费满多少送多少。让这些忠实会员做自己的业务员，生意自然红火起来。当餐饮有了人气之后，你还怕赚不到钱吗？
说在后面，以上茗匠提到的这三个阶段并非链条式的程序，商家可以穿插操作，只是梳理了每个阶段的侧重，商家可以根据自己店铺的规模和资金流现状来调整。
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