避风塘炒鸡中翅、酥炸生蚝、麻香鸡比菇

避风塘炒鸡中翅

食材&配料：

鸡中翅、杭椒圈、拍蒜、避风塘料

做法：

1. 鸡中翅改刀腌制入蒜香味，然后上脆浆炸至金黄酥脆捞出控油
2. 锅留底油，放入避风塘料和杭椒圈，加入炸好的鸡中翅翻炒均匀转盘即可

酥炸生蚝

食材&配料：

生蚝、脆浆粉、水、 花生油、盐

做法：

1. 把生蚝处理干净后取肉，加入葱姜汁、白胡椒粉、盐拌匀腌制入味
2. 用厨房纸吸干表面的水分，挂上用脆浆粉、水、盐调制的脆浆
3. 起锅烧油，油温120度，放入挂浆后的生蚝炸至表面定型，油温升高后放入复炸至酥脆捞出控油如图摆盘即可

麻香鸡比菇

食材&配料：

鸡比菇、芫荽、洋葱、芝麻、芝麻酱、红油、香醋

做法：

1. 鸡比菇处理干净后蒸熟用手撕成丝
2. 芫荽、洋葱分成处理干净后切成段和丝过油备用
3. 把处理好的鸡比菇、芫荽、洋葱加入所有的调料拌匀装盘即可