墨鱼汁姜蓉海鲜黄鱼饭、香草焗海虾、橄榄油醋捞凉瓜

墨鱼汁姜蓉海鲜黄鱼饭

食材&配料：

黄鱼、香米饭、姜蓉、燕麦仁、葱白花、炸土豆丝、生粉、墨鱼汁、生抽、烧汁、盐

做法：

1. 把黄鱼块用生抽拌匀腌制，拍上生粉后煎香
2. 姜蓉留少许做炒饭底料，剩余用油炸至金黄捞出控油备用
3. 姜粒起锅，倒入香米和燕麦仁一起炒香，然后放入墨鱼汁一同炒上色，边炒边调味，再倒入葱白花一同炒香
4. 用模具定型炒香的墨鱼汁炒饭底，饭表面装入煎香的黄鱼肉，再撒入炸好的姜蓉丝稍微点缀即可

香草焗海虾

食材&配料：

大虾、香茅、姜蓉、干葱茸、蒜蓉、生粉水、生抽、老抽、蜜糖

做法：

1. 大虾宰杀后开背，用香茅水浸泡半个小时
2. 香茅切碎成丝，放入预热油温中炸至成金丝备用
3. 将泡好的大虾倒入预热油锅中炸至金黄捞起，用葱姜蒜香茅碎一同爆香，倒入炸好的大虾翻炒，再调味快速翻炒均匀至干身即可

橄榄油醋捞凉瓜

食材&配料：

凉瓜、鱼子酱、香醋、橄榄油、盐、生抽

做法：

1. 把凉瓜用刮皮刀刮掉表面的皮被哟
2. 用热水焯水后捞出放入冰水中过凉，捞出后控水装盘
3. 橄榄油和所有的调料调制成酱汁淋入凉瓜中，用鱼子酱点缀即可